只要保存得当，隔夜茶是可以A用的。很多人担心其中会产生亚硝酸盐，其实不必。央视记者曾做过实验，将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明，放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶，亚硝酸盐含量并没有明显变化，最高含量也只有国家生活饮用水标准的1/4左右。
至于滋生细菌，茶水中的糖和氨基酸含量都很低，并不是细菌良好的“培养基”，若是盖上盖子，空气中的细菌也难以落入茶杯，不必过于忧虑。
那么茶水一般可以放置多久而不变质呢？茶水怎么保存比较好？
多久会变质这一问题并没有定论，这与保存环境、茶水状况、茶叶品种等因素关系密切，不过如果出现了异味或是颜色、质地明显变化，还是不要饮用为好。
未喝完的茶水建议用盖子或是保鲜膜封闭容器后，再放到冰箱保存，8～12小时一般不会出现变质，毕竟时兴的冷泡茶制法之一就是在容器里加上冷水与茶叶，然后放到冰箱中浸泡萃取8小时。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。——万意商务
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