西式糕点种类名字
西式糕点种类名字,在我们的生活中可以接触到很多不一样的食物,而糕点也是我们大部分的人都喜欢吃的,当然糕点的种类也是相当的多,不同的糕点口味不同,以下西式糕点种类名字。
西式糕点种类名字11、榴莲班戟
榴莲班戟(bānjǐ)是一道甜品,班戟是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。
2、提拉米苏
提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料。
3、马卡龙
马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。
4、甜甜圈
甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
5、泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
西式糕点种类名字2精致美味的西式糕点制作大全
一、拿破仑
拿破仑主要是起酥,然后加上一些果酱制作而成的,它的整个外表皮都是起酥皮来做的,然后在里面加上各种好吃的奶油夹在当中。一口咬下去就有奶油的甜香细腻软糯又有酥皮的香脆,所以非常的好吃。
二、水果盒子
水果盒子也是西式糕点当中的一种,它主要是将这些食物放在盒子里面,因此取个名字叫水果盒子。水果盒子主要是奶油泡发之后在上面放上蛋糕,然后蛋糕上面涂上一层泡泡的奶油,然后就又把水果在铺上,就是一层奶油一层蛋糕,一层水果这样叠加。吃起来的时候呢就可以吃到水果就可以吃到奶油,还能吃到蛋糕,所以非常的好吃。
三、提拉米苏
提拉米苏主要是通过一些奶油制品制作而成的,吃起来非常爽滑可口,既没有奶油的油腻,又比蛋糕吃上去更加口感细腻湿润,所以也有液体蛋糕的称号。一般下午茶的时候,咖啡配提来米苏是最佳的选择,很多小伙伴也因此爱上了这款糕点。
西式糕点种类名字3非常经典的4款西式糕点,当早餐、当小点心都非常棒,一定别错过
一、【无水蛋糕】
制作配料:鸡蛋4个 白糖80克 玉米油60克 低粉110克
制作方法:
1、干净无油无水的盆中加入4个鸡蛋,倒入80克白糖;
2、用电动打蛋器打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液纹路不会立马消失,而是可以停留5秒左右;
3、然后分次筛入110克低筋面粉,用翻拌的手法拌均匀;
4、玉米油先少加一点,拌好的面糊混合均匀;
5、再全部倒进面糊里,再用翻拌的手法拌均匀;
6、烤箱预热,上下火180度烤大约22-25分钟左右;
7、刚刚出炉的蛋糕香气扑鼻,吃起来更加香甜过瘾。
二、【肉松小餐包】
制作配料:高筋面粉300克 低筋面粉100克 鸡蛋1个 奶粉30克 牛奶200克 白糖50克 肉松200克 酵母4克 盐2克 黄油30克
制作方法:
1、面粉中加入盐、酵母、鸡蛋、白糖,用大约200ML的牛奶和面,揉成面团之后,像搓衣服一样搓面团,然后揉出粗糙的薄膜之后,加入黄油继续揉搓,直到能拉出薄薄的一层膜即可;
2、然后把面团整理一下,放在温暖的`地方发酵至两倍大小;
3、把醒发好的面团排气,然后搓成长条,切成大小一致的小面团;
4、把每个小面剂揉圆,密封盖上保鲜膜醒发15分钟;
5、取一个小面剂擀成薄片,包上适量的肉松,像包包子一样包好;
6、全部包好之后放在烤盘里,二次发酵,大约发酵一个小时左右;
7、发酵至原来面团的2倍大小,面团变得白白胖胖就可以;
8、然后刷一层薄薄的蛋液,撒适量的杏仁片;
9、烤箱提前预热,上下火180度烤大约25-30分钟左右,烤箱温度仅供参考;
三、【酸奶蛋糕】
制作配料:鸡蛋6个 浓稠酸奶180克 玉米油85克 白糖80克 低粉140克 方烤盘:24*24*6
制作方法:
1、先把玉米油倒在盆中,筛入140克低筋面粉,搅拌均匀;
2、然后加入180克酸奶和6个蛋黄;
3、搅拌至浓稠顺滑的状态;
4、蛋白里加入10克白醋,然后分次加入80克白糖打发,先打成粗泡的状态,加入第一次白糖,蛋白细腻的时候加入第二次白糖,出现明显纹路的时候加入剩下的白糖,直到提起打蛋器有小尖角的时候就可以;
5、先分1/3的蛋白霜到蛋糊里,翻拌均匀,然后倒入到蛋白盆里继续翻拌至看不见蛋白霜;
6、烤盘铺上硅油纸,拌好的蛋糊从烤盘的10厘米处倒下来,把表面摊平;
7、留出一点蛋糊,加入适量的可口粉,拌均匀装入裱花袋,直线剂在蛋糕糊表面,用牙签来回画出花纹即可;
8、烤箱预热,上下火146度,中下层烤大约65分钟左右,烤箱温度仅供参考;很快我们的美味蛋糕就做好了,赶紧一起来品尝下吧!
四、【自制蛋挞】
制作配料:普通面粉300克 黄油20克 清水150克 糖粉30克黄油150克 蛋挞液:牛奶200克 鸡蛋2个 白糖30克
制作方法:
1、面粉里筛入30克糖粉拌均匀,然后把黄油揉搓进去,再用清水揉成软硬适中的面团,放在保鲜膜上,放在冰箱冷藏;
2、150克黄油取出来,放在油纸上面,擀成一个正方形,放冰箱冷藏;
3、把面团从冰箱取出来,擀成长方形大薄饼,正好把黄油包起来即可;
4、然后擀成原来大小的2-3倍,再进行第一次三折,然后保鲜膜包起来冰箱冷藏30分钟到40分钟;
5、再次擀成原来的2-3倍大小,然后进行第二次3折,包起来再次冰箱冷藏30-40分钟;
6、再次从冰箱拿出来,擀成20*40的长方形大面片,然后从一头卷起来,如果面皮变软了,再次冰箱冷藏。冷藏好之后,拿出来切成大约25克左右的小剂子;
7、再把每个小剂子放在一次蛋挞模具里面,用大拇指抻开,速度要快一点,不要等黄油融化了,不然就混酥了;
8、全部做好之后,冰箱冷冻;
9、取12个出来,然后把蛋挞液倒进去,放上自己喜欢的水果,烤箱预热,上下火200度烤大约25分钟左右;
10、蛋挞液的制作:200克牛奶加入2个鸡蛋、30克白糖搅拌均匀,过筛2次就可以。我们的蓝莓蛋挞就做好了,快来品尝下吧!
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