艾叶果怎么做

艾叶果怎么做,第1张

怎样做艾叶清明果

食材

米粉

米粉

艾叶

食用碱

咸馅料

甜馅料(白糖芝麻) 油

步骤/方法

把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

艾叶用热水焯, 压出苦汁, 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。

加一点碱,沸水煮烂艾 。

连同汁倒入米粉里拌,拌匀。

加入糯米粉

再次揉匀。

揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。

搓成条。

分成小团。

捏成形。圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

END

注意事项

蒸出的清明果稍微带点黄,婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验,争取明年包出更好看更好吃的清明果。

糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.我的办法是把装面团的盆端在热水上。

1、食材:艾叶100g、糯米粉300g、粳米粉200g、糖适量。

2、艾叶洗干净煮熟。

3、糯米粉、粳米粉、糖混合在一起。

4、将煮熟的艾叶倒入米粉中,揉成团。

5、出剂子,大小随意。

6、一个个的剂子放入模中,脱模。

7、上锅蒸十五分钟即可。


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