2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
操作不当造成的。
下面介绍自制豆腐的做法供参考，准备材料：黄豆：300克、醇米醋：50ml、清水：1300ml。
1、黄豆洗净，然后用清水浸泡一晚。
2、把泡好的黄豆放进料理机打成豆浆。
3、豆浆过滤倒入煮锅中，然后撇掉表面的浮沫。
4、大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次。
5、关火放凉，把表面的豆皮挑出来。
6、把醇米醋点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下，然后静置让豆浆变豆腐脑。
7、豆腐脑做好后，把水过滤掉，然后放置15分钟。
8、15分钟后把豆腐脑放进豆腐模具。
9、盖上盖上，然后上面用重物压30分钟。
10、30分钟后豆腐就做好了。
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