冬笋不仅可以长成毛竹，而且冬笋也是制作竹器、竹器的好材料。 比如一些用毛竹制作的农具，就应该用冬笋制作。 冬笋长得慢，单株不高，节密，软滑，匠人易做，竹具不易折断。 而春笋由于气温升高而迅速生长，所以人们似乎只看到春笋变成竹子，而没有看到冬笋。 不过现在人为的破坏也很严重，冬笋还没长出地里就被挖出来当菜吃。
在人类经营的竹林中，80%以上的冬笋都能变成竹子。 在自然界中，由于野猪、竹鼠等动物和人类的破坏，大部分冬笋不能成竹。 如果通过人为管理消除这部分危害，春天来临时病虫害，只有一小部分冬笋会病死。 这部分只占大片的10%，其实竹笋也是存在的。 那是因为春天剩下的竹笋都在茁壮成长的时候，人类只注意到竹笋的生长，而只注意到已经衰弱了5%的病烂竹笋。
在气温仍然较高的霜冻季节，一些毛竹已经为笋储存了足够的养分，开始长出小笋。 但在霜冻后的季节，温度一般还是适合冬笋生长的。 已经长到半斤左右，重了几两。 然而，一到立冬的季节，气温就开始下降，雨水稀少，使得笋和母竹的供需有些失衡。 此时的竹笋生长缓慢，自身的抗病毒能力也在下降。 许多微生物会在竹笋的壳里。 安定下来。 冬至和立春之际，大部分气温急剧下降。 这时，存在于竹鞭上的冬笋，如果遇到过于干旱的小环境，当母竹不能为冬笋提供良好的营养时，这些冬笋几乎会消失。 睡眠状态。 微生物会进入冬笋的壳内，开始在笋中寻找水分，啃咬笋并繁殖。
春笋也会出现病害和腐烂，因为春季气温稍高，虫害开始，虫兽首先将笋的保护层一一破坏。 那些稍弱的微生物会在伤口中繁殖。 这些约占总数的百分之五。
如果你去挖过冬笋你会发现冬笋一般是躺着或者斜着在土里的，不是朝土壤表层生长。简单来说就是方向不对。没挖过你在买的时候可以看到大多数冬笋是弯腰状的，说明它发育不成竹子。笋到了一定程度无法进行光和作用就会腐烂。而春笋有很多人是挖冒出土面的，那些能够冒出土面的很多都是可以长成竹子的。我的回答不全面，因为再多的生物知识我没认真学如果不挖掉冬笋，它们能长成大竹子吗？
竹笋又分冬笋和春笋，它们对人类而言都是很美味的食物，相信大家也经常吃，但经常吃笋的你有没有好奇过，在冬天由于天气寒冷，很多植物都停止了生长，也不会在冬天发芽。为什么冬天会有冬笋啊？要是不把冬笋挖掉，它能和春笋一样长成参天大竹子吗？
接下来我们就去了解一下。竹子属于禾草类植物，它们种类繁多，有70多种，种类多达上千种。它们主要生活在一些温暖湿润的环境中，比如热带、亚热带或者温带等气候的地区，遍布许多国家和地区。竹子繁衍后代壮大家族的方式主要依靠无性繁殖。竹子埋在地下的部分会有很多地下茎竹编，这些竹编会长出根以及芽，而芽长大点，就是我们所说的笋，再继续长大的话就成为竹子了，所以一旦竹边上的竹笋足够多的话，很快就能形成一大片竹林。
或许在很多人的认知中，认为植物不会在秋冬两季发芽，但竹子却不同，竹子发芽的关键在于温度、湿度，而竹子生长的南方地区，其气候和温度是比较分明的，有酷热的夏季，也有严寒的冬季，而每年的立秋之后，南方的地区的温度以及湿度都是比较适合竹子发芽的，因此竹边上的嫩芽就会慢慢长大，形成竹笋，但这些竹笋并不会一直长，因为立秋过后离冬天就不远了，而冬天的温度就湿度并不适合竹笋继续生长，所以一旦进入冬天，原本处于生长阶段的竹子就会暂停生长，进入休眠状态，然后就一直藏在泥土之下，这便是大家都爱吃的竹。
长期埋在地下的冬笋是比较嫩的，而且煮好之后没有春笋的苦味，是非常好吃的，很是受吃货们喜爱，所以每年冬天很多朋友都会到竹林里发冬笋吃，此时就有一些朋友好奇了，如果这些冬笋没被挖掉，会不会长成竹子呢？其实冬笋是不太能长成竹子的，即使有也是极少数，因为冬天天气是比较寒冷的，气温也低，这并不适合冬笋生长，甚至会将冬笋冻坏，所以人类如果不挖的话，很多冬笋就会烂在地下，白白浪费。
就算有极少数的冬笋，当地御寒冬能长出来，它也长不了太高，成不了竹子。所以面对冬笋，大家能挖就挖，能吃就吃，不要浪费了这种美味。虽然冬笋无法长成竹子，但也不用担心没有竹子，因为春笋是可以长大成竹子，每年一到春天气温就会回暖，温度也正适合，此时在泥土里的春笋就会快速生长，破土而出。如果人类不及时采挖的话，春笋就会在适宜的温度下继续生长，成为竹子。
也正是因为如此，即使春笋也能吃，也是不能过度挖掘的，不然就没有新竹来。还有，春笋的味道也不如冬笋，因为春笋往往带有苦味，所以吃之前需要过一遍水。此外，春笋也容易木质化，口感不如冬笋鲜嫩。你们喜欢吃冬笋还是春笋？
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