教你如何辨别人参的好坏

一、首先通过横断面看人参的质地，以紧密者为好，也就是掐不动，掰不断，甚至用榔头也难以敲断。如果一掐是软的，一掰能弯的，说明这支人参的中心是疏松的，地下生长的年份很短。

红参一般都是很紧密坚实的，在市场上也有不是很坚实的。生晒参差别就比较大，不及红参紧密坚实，有较硬的，有较软的，应尽量选择较硬的，如果是很粗很松很软，说明是空心的，甚至可能施过化肥。所以生晒参的挑选要尤其注意。

二、其次看干燥程度。正规出售的各种人参，都是干燥的。新鲜的生晒参是带汁水非常滋润的。晒干或蒸干后，应该是非常干燥的。

但在非正规渠道购买的，干燥的程度就不一样了。有的是含水率高，有的是潮湿返糖。这种情况不但分量重，而且很容易霉烂。这种参很粗很松很软很嫩，是比较容易认出来的。

红参比较硬，不容易了解干燥程度。放在手心里握起拳焐一会儿，参体表面如有黏腻的感觉，这可能是潮湿返糖，也可能是干燥得不透，含水率没有达标。

三、在挑选红参时，要选那些红参的参体(即主根)粗大长的为好，每支人参的下端像树枝那样都是有分叉的，一般分为两歧，那是歧根、细支根。每一支红参留下很小的一段歧根残余是可能的，但不能留得太长。

同一支人参中歧根多了长了，就占了主根的重量。有些主根很短而且很粗，在很低的部位就分成了两个较粗的或一粗一细的歧根，这当然不及没有歧根的参体好。

扩展资料：

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感（人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间）。

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明：其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。

由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。人参皂甙Rb类有中枢镇静作用，Rb1、Rb2、Rc混合皂甙具有安定作用；Rg类有中枢兴奋作用。

人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。

参考资料来源：百度百科-人参

参考资料来源：凤凰网-如何挑选人参？

栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”，蒸制后，干燥，称“红参”。

红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。功效：温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。

白参（糖参）：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。

生晒参：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。

参须：以红参须为多见，性能与红参相似，但效力较小而缓和。

野山参：无温燥之性，大补元气，为参中之上品，但资源少，价值昂贵，很少用。

吉林人参,我给你推荐几种吧...

送礼最好送鲜参,因为鲜参没有经过任何处理,营养物质保存得最好,而且除了原产地,鲜参都是很难买到的,也显得你送的礼很重.托朋友从东北带的话也不贵,一两百一棵已经算高价了,但是在当地买可能会很贵,五六百都买不到一棵.

其次是红参,红参是加工过的人参,工艺上已经很成熟了,而且方便保存和使用,正常情况下保存个7.8年都行,红参的功效很好,而且各种礼盒什么的包装也很像礼品的样子,里面每棵参都是挑选过压条的,外观也好看些.

再次是干晒参,就是晒干的人参,这种人参不方便保存,其他的到是还好,功效也很好,就是送礼不太好看,不懂人参的看见干晒参会觉得皱皱巴巴的很难看.

还要提下野山参,那玩意坦白的说只能骗骗不懂人参的人,因为现在真正的野山参早已经绝迹了,所以市场上假货太多,当然也有"移山参"等"次"一点的"山参",价格昂贵,跟人工种植的园参比起来也没啥特殊药效,但是有很多人都喜欢....所以这个就不好说了...你自己看着办吧..

至于西洋参,西洋参和吉林人参是完全不同的两种东西,在生物学上它们是不同属的两种完全不同的植物,只是长相接近而已,并不是大家认为的只是同一种植物种植在不同的地区那么简单....西洋参的发现是因为一个美国人在中国看到了人参的功效,就回美国同纬度的地区去找相同的植物,最后发现了西洋参,事实证明西洋参也具有一定的功效,但是性偏凉,所以如果你送礼的人是女性,也可以选择送西洋参,男性吃这玩意就没意思了..

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