用什么肉和其他的食材炖出来的汤最好喝？

第一：常规款： 用排骨和黄豆、萝卜、玉米、马蹄、胡萝卜、海带、土豆、莲藕，随便选择一样都可以炖出好喝的汤！这是家常款，大家平常做的几率比较高的，也是材料易选的，好炖煮的。

第二：基础款： 用萝卜和鲫鱼炖出来的汤特别好喝，特别适合月子里喝。

第三种：特别款 ：用羊肉和白萝卜，加香菜炖出来的汤好喝，香菜可以去膳味。冬天喝特别进补，身子可以变暖和，怕冷的人可以多喝。

时间飞逝，一晃这一年就要过去了，查了下日历，本周日就是冬至节气了。冬至的到来，北方最寒冷的一段时间就来了，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。

还有俗语说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。但是也不能乱补，特别是药补一定要遵循医嘱，不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱，比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材，最好是煲汤比较好吸收。

鸡汤在北方是比较常见的汤水，对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。乌鸡肉质鲜美细嫩，搭配上营养丰富菌菇，不仅汤品味道绝佳，而且非常滋补 养生 ，简单易做，冬至将至给家人炖一锅营养乌鸡汤吧~

| 菌菇山药乌鸡汤 |

By 风意画

用料

主料：乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒

辅料：盐少许、清水适量

做法

1.准备好需要的食材。

2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。

3.山药去皮切滚刀块。

4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。

5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。

6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。

7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。

8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。

我也觉得猪肉炖豆腐那个汤味对我的口。那味道我觉得好喝，对了再加点大白菜在好不过了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤咸鲜适口，老少皆宜，具有健胃，清热，降火功效。

烹饪方法

原料：鲫鱼400克，豆腐400克

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，色拉油适量

制作流程

1.将鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒腌制；

2.豆腐切小块备用，葱、姜切末备用；

3.起锅烧油，待油温升高后，将鱼入锅小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入热水，放入煎好的鲫鱼，注意：汤汁要没过食材，喜欢喝汤可以多加点；

5.大火烧开，待汤汁煮至成奶白色时加入豆腐块，改小火慢炖至豆腐入味；

6.加适量盐和鸡精调味，开大火煮制一分钟左右即可关火出锅。

营养价值：

1.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

狗肉。只有狗肉是喂养了两三年以上的食材。

煮汤多以鸡和牛、羊、猪的骨头为主，家庭煲汤也多以鸡为原料，加上一些香料，高汤则复杂一些，猪骨加老母鸡。曾经看过一个 美食 节目，介绍的是外国人煮的汤，他们也是放鸡，然后加了胡萝卜和芹菜，煮了很长时间，最后出锅的汤非常浓稠。

所以各类汤基本上都是选用鸡为主。

这是我的回答，希望你能喜欢。

汤千种万种熬汤法。肉也有千种万种做法。每个人的口味也有一样 .

身为广东人，各式各样的老火汤，炖汤都喝得不少了，但是夏天，我不太爱喝炖汤，因为感觉油水太厚重了，喝了身体负担大。夏天的我，最爱的是一个简单的水滚汤，猪蹄上的那一团毽子肉+土豆+西红柿，撒点葱花和倒点花生油，我可以只喝汤不吃饭就能饱。感兴趣的朋友可以参考以下做法，非常简单。

用料：猪蹄肉半斤，一个土豆，两个西红柿，少许葱花，盐，花生油

准备：1.猪蹄瘦肉切薄片备用；2.汤锅烧水；3.西红柿切薄片，4.土豆去皮切菱形小块；5.切好葱花

步骤：1.水开后放入切好的土豆和西红柿（如果西红柿不爱吃太烂的，可以切大块些或者迟点放）；2.西红柿和土豆煮熟后加入肉片，继续煮到西红柿和土豆几乎要散掉的状态；3.加盐，加花生油，煮开关火。

可以只喝汤吃汤渣，也可以烫面条或者烫饭吃，是我的最爱。

用鲜玉米，加鲫鱼用一点猪油，熬出来的汤也好

仔鸡，白鳝，沙参，红枣，枸杞，当归，淮山，灵芝，龙眼肉，当归，葱段，姜片各适量熬汤好喝，大补。

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。

蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

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