碘是合成甲状腺激素的原料。平时我们吃的食物中的碘是稳定性的核素，碘131是放射性的核素。它们两者的差别是物理性质不一样，碘131可以发出一种β射线，而实验中的碘不能发出射线，它们的化学性质是完全相同的。它可以参与甲状腺激素的合成，被甲状腺组织所摄取。碘131治疗的原理就是利用这一点被甲状腺组织所摄取，同时它发出射线作用于甲状腺细胞，使细胞受到照射而破坏掉，使甲状腺激素合成量减少，从而达到控制甲亢的目的。
放射性核燃料在衰变过程中，会转变为多种物质。其中就有碘131，碘131易于挥发，又易溶于水，所以就扩散开来，也不是稳定的碘，具有放射性，所以检测其扩散情况就是检测了核辐射的扩散情况。题主的问题反了。其实是碘131是一种放射性物质，是核辐射污染物的一种，而不是核辐射的放射物就是碘131。碘131是碘原子的一种，131表示它的质量数，也即质子数和中子数之和。具有相同质子数的原子具有相同的化学性质，是属于同一种元素。但由于有不同的中子数，从而有了不同的物理性质（称为同位素），包括原子核的稳定性。不稳定的原子核会衰变，衰变的过程会放出核辐射，因此原子核的稳定性实际上就这决定了是否有放射性，和放射性的大小。碘131是碘的一种不稳定的同位素，也是一种自然界中不广泛存在，主要来自于人造核反应产物的同位素。
而核辐射污染通常是不那么的不稳定的（半衰期很短的）原子导致的。因为非常不稳定的原子，在很短的时间内就衰变了，影响很快就没了，不会造成长期和广泛的污染。而半衰期及长的原子，产生的辐射较小，危害也不那么严重。而碘131半衰期8.3天，不长不短，有较强的辐射。更严重的是，碘元素是人合成甲状腺素的重要元素，容易被人吸收，在人体内部衰变的核辐射对人体的伤害更大，从而使得碘131成为影响特别严重的放射性污染物之一。
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