羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，所以更容易被人体消化吸收。
羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。
羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更有利于机体直接利用。
羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。
羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地消灭病毒，保护人体不受伤害。
羊奶在人体中的吸收率 89％，母乳在人体中的吸收率为 91％，而牛奶在人体中的吸收率仅为 48％。
羊奶粉比较好。理由如下:羊奶粉比牛奶粉更有营养:羊奶被认为是最接近母乳的奶类之一,因为羊奶含有多种天然稀有因子和388种营养成分,如25种矿物质,20种维生素,20种氨基酸和64种乳酸。这类营养素对儿童的生长和免疫有好处。与此同时,羊奶粉中含有丰富的钙、磷等元素,以及其它满足儿童生长需要的微量元素。
羊奶粉比牛奶粉更容易被消化吸收:奶粉是否能更好地被消化,主要看它的脂肪球大小,越细的就越容易被消化吸收。相对于牛奶粉,羊奶粉脂肪球径较小,接近母乳脂肪结构,极细且不粘结,在胃肠中滞留时间较短,不易积滞,较易被消化吸收。
与牛奶粉相比,羊奶粉更亲和不容易过敏:羊奶含乳清蛋白较高,酪蛋白含量较低,不含会引起过敏的异性蛋白。与此同时,羊奶粉的A2蛋白比牛奶粉更亲和人体,在吃到的时候不会出现腹胀、腹泻等不适症状。
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