海蛎子吃什么部位

海蛎子是唯一的100%贝肉可以生吃的。

肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。

一、碳烤海蛎子做法：

1、将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。

2、将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。

炸蛎黄：用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊,放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。

二、海蛎子炖豆腐做法

原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉

做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用；

2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用；

3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下；

4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮；

5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻；

6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。

三、海蛎子烧豆腐

1.、海蛎洗净；2.豆腐切块；3.大蒜切片；4.鲜猪肉切丝；5.香菇、冬笋切厚片；6.芹菜梗切段；7.青蒜苗去根，切段；8.锅置旺火上，适量花生油，蒜片爆香；9.加入肉丝、香菇、冬笋炒几下；10.下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；11.最后下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

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拓展资料：

学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。

牡蛎于公元前即已养殖可以食用；珍珠(pearl)可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。

两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内（每小时流过的水量可达2～3加仑），滤食浮游生物。

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－ 准备食材 －

牡蛎 适量

－ 步骤 －

1.首先我们准备好需要的食材

2.牡蛎中加少许盐浸泡10分钟，这样可以去腥去杂质。

3.浸泡好的牡蛎用流水冲洗干净。 PS：黄妈是为了拍摄才用瓶子冲洗的哦，宝妈们在家用水龙头冲洗就可以啦！O(∩_∩)O~！

4.冷水入锅，放入几片生姜，大火煮开一分钟后撇去浮沫，再煮2分钟。

5. 煮好后捞出，稍稍冷却下。

6.切去牡蛎的砂囊，再放入清水中清洗干净，沥干水分。 PS：水分要沥干一点，等下翻炒更简单。

7. 沥干后剁碎一点。

8.热锅开小火，不要放油哦。倒入牡蛎碎，炒至干燥无水分，这个过程要不断搅拌，以免糊锅。

9.放入辅食机中搅拌第一遍。 PS: 为什么刚才不直接搅拌呢？因为牡蛎湿湿的，搅拌后就成泥了，不利于接下来的翻炒。

10.搅拌成粉末后，再次放入炒锅中翻炒，直至水分基本收干.。

11.盛出放置冷却，再放入辅食机中打成粉，最后再用筛网过筛。 PS：牡蛎粉炒好后一定要完全冷却，不然搅拌的时候容易有雾气，不易保存。

12.筛好后的牡蛎粉放入消毒后的玻璃罐中。

13.密封冷藏可以保存30天哦~！

－ 小贴士 －

Tips：辅食小贴士 1添加の小要领 ●牡蛎是贝壳类海鲜，小宝宝容易出现食物过敏，所以添加月龄要12个月以上，且要少量尝试后确认不会过敏才可以正式添加哦。、湿疹宝宝更要谨慎！ ●牡蛎腹部有个小黑团，这是它的内脏团，一般大人吃是很少摘除的，但给宝宝添加务必清理干净。 2黄妈说... 添加方法建议：牡蛎锌含量较高，过量添加容易出现腹泻和呕吐的状况。宝宝吃牡蛎粉，只要加一点点到粥或面里，一周一次，每次大约辅食勺小小一勺尖就够了。 3黄妈爱叨叨 1- 牡蛎清洗时一定要用盐水浸泡、流水冲洗，这样可以最大程度的去除杂质。制作时要焯水后撇去浮沫，然后再切除内脏团，清洗干净后才能开始制作。烹饪时还会散发一股腥味，宝妈们记得要及时室内通风哦。 2-提出一个关于锌的知识点，很多宝妈认为母乳宝宝不缺锌，其实在产后6个月时，母乳中的锌含量已经从原先的2~3mg/L降低到了仅仅0.5mg/L。当宝宝在7个月之后，锌的推荐摄入量为3mg/D（D代表天），所以在宝宝进入辅食第二阶段时，妈妈们就要注重补锌辅食的搭配，比如红肉（猪肉、牛肉、羊肉）。 3- 牡蛎粉翻炒时全程都是小火，放入搅拌机搅拌时要确保相对干燥，否则打不出粉末状。

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