为什么重庆和四川都喜欢吃火锅，有什么说法吗？

作为地地道道的重庆人，有没有这样一种感受

过了一段时间没吃火锅，总是让人很怀念

那个嘴馋劲呀，一个人都想去吃一顿

到底是什么原因，让重庆人这么喜欢吃火锅呢？

气候原因

重庆气候温和，属于亚热带季风性湿润气候，地处盆地地形，尤其在冬季气候比较潮湿，需要用辣来驱走体内的寒气，像花椒、海椒这些调料既温雪补齐又可以去湿。因此，重庆喜欢吃麻辣的东西跟地理环境和气候有着很大的关系，慢慢的这也就成为了一种习惯！

码头文化

重庆人爱吃火锅，跟这种码头文化有着极大的关系，起因或许是为了抱团发展，更好地在严苛的环境下生存下去。清朝巴渝十二景中的"字水宵灯"，描述的就是重庆万家灯火的场面，到了重庆的夜晚，最热闹，灯火通明的就是云集在码头的船只，船上的人家聚集在一起，吃火锅，聊天，“赌博”，灯火将长江照得通明，成为最早的重庆夜景。

性格直爽

重庆人的性格就是直爽，用重庆话来讲，耿直！长期在重庆生活的朋友就会发现，只要有两个兄弟伙一约“走起，吃火锅”基本上是没有人会拒绝的。

爱热闹

重庆人死爱热闹，喜欢听重庆言子儿的人都晓得，重庆人在全国是出了名的喜欢热闹，不管什么事，好事坏事，都喜欢凑在一堆儿！恰好吃火锅这个能营造这种热闹的氛围，边吃边吹牛，两不误。所以重庆人吃个火锅，整上个三五小时是很正常的！

味道儿好

重庆火锅的味道确实很霸道，用麻、辣、鲜、香这四个词来形容一点都不过分。重庆的火锅在世界都是出了名的，为什么这么好吃呢，跟重庆人“好吃”有关，最早这种吃文化可以追溯到清朝的时候，那时重庆餐桌上就有火锅了。

据说以前有一个商家买了水牛的内脏，那个时候的灶是用泥巴做的，铁锅里面装着烧开了的卤汁儿，正好被他的朋友看见了，就让拿来烫起吃，氛围热闹得很！（所以，现在餐桌上，牛毛肚这些已经成为了吃火锅的必点菜。）慢慢的，大铁锅就换成了小锅，自己准备个调料碟，想吃什么味就放什么味，之后的就演变成今天的火锅。

看到这里，你明白了吗？重庆人为什么喜欢吃火锅！

在大家的记忆中，重庆人一向都非常的喜欢吃火锅，尤其到了重庆这个地方去旅游的话，一定要尝尝当地的火锅，不管是大的商场还是小的苍蝇馆子，几乎每家的火锅味道都非常棒。

重庆人为什么爱吃火锅？

首先因为地势原因，重庆属于盆地，当地生活环境是属于比较潮湿，而吃辣可以去除体内的寒气，另外当地本身也比较喜欢吃这种辣的美食，其次是重庆当地的火锅很美味，看上去一层层的红油让大家吃起来绝对停不下来。同时吃火锅也是当地比较不错的交际方式，一群人吃的满头大汗好不热闹。

火锅有哪几种类型？

提及火锅大家脑海里面第一反应就是重庆火锅，甚至有些人觉得不吃辣的火锅还配是火锅吗？但是其实上我们国家光是火锅就分为好多种类型。今天挑几个典型的给大家分享一下。

一     潮汕火锅

只吃辣以前我是完全看不上潮汕火锅的，但是后来想要把口味适当的减淡一点于是接触了潮汕火锅，结果意外的发现很美味，现在已经开始频繁的去吃了。潮汕火锅看上去清汤寡水的，但是实际上它的汤都是骨头汤吊起来的，因为因此汤喝起来非常的鲜美，很多人在烫肉之前都会喝碗汤先暖和一下。其次潮汕火锅吃的是肉的原味，因此吃的基本上都是一些比如牛腱子肉、雪花肉、胸口油这样子的部位。肉质本身是非常嫩的，也不需要腌制，新鲜的切下来热锅烫一烫就可以吃了，这样子吃起来肉感是非常满足的，而且牛肉的新鲜度非常高，吃起来非常的嫩爽口，配上一点点的蘸料，口味绝对非常棒，所以现在很多人都非常喜欢吃潮汕火锅。

二     老北京铜锅

老北京铜锅也是全国非常有名的一款火锅了，在下雪的冬天，一群人围坐一旁吃着老北京铜锅里面的涮羊肉简直不要太舒服了。老北京铜锅基本上都是清水锅，用清水锅去涮羊肉，然后配合着芝麻酱。这样子羊肉混合着芝麻酱的香味，入口非常满足。

三    红油火锅

红油火锅就是类似于四川重庆吃的这样子的火锅，它的底料基本上都是牛油，吃的时候表面漂浮着一层红红的辣椒，但是吃起来真的非常的爽。尤其是这些食材入锅涮了一下吃进口以后鲜香麻辣瞬间在嘴中迸发，越吃越香，很多人辣的同时也舍不得扔下嘴里的那几口肉。

所以大家最喜欢吃哪种风格的火锅呢？

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