肉松是什么材料做成的

肉松是用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。

肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松 。

肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

相关介绍

肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善，清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。

肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

肉松是用瘦肉制成的一种婴幼儿辅食，虽说是辅食但是不管什么年龄层次的人都很喜欢吃它。我也很喜欢吃，下面分享几种肉松的制作方法。

做法一

原材料：一块净猪瘦肉约500g，咖喱粉，生抽，盐，糖。

做法:

1.把准备好的猪瘦肉用沸水煮一会，要除掉在其中的血末。

2.煮好以后捞起来预留。

3.随后切割成一小块，那样非常容易煮熟，尤其是放到压力锅里。我煮了大约2个钟头，总之是电高压锅，不费气。

4.用压力锅煮牛肉有一个益处，便是可以把肉煮的非常非常烂，轻轻地一压，就碎了。还能够弄得更烂一点哈。

5.随后添加咖喱粉.糖.生抽.盐，开启电源开关，在压力锅里炒。

6.这就不断的煸炒，炒成干才行，制成品就这样滴。

做法二

原材料:猪瘦肉，需要的八角茴香适当，八角，姜片，米酒，白砂糖，咖哩粉，辣椒面。

做法:

1.烧开，将全部原材料放入锅中。

2.煮至肉烂，放凉。

3.把煮开的肉粒放到薄膜袋里，用擀面仗用劲敲击肉粒。

4.把敲扁的肉粒掰成细条条。

5.提前准备添加调味品，看本人喜爱吧!你加了白砂糖，咖哩粉，辣椒面。

6.敲击好以后放进抹了一层油的锅中。

7.文火慢慢慢炒干。

8.先添加辣椒面。

9.再添加适量的白砂糖和盐。

10.最终添加咖哩粉。

11.出锅前还洒了些芝麻。

12.混和匀称后各自放进菜盘里，放凉后装罐。

做法三

原材料:后脚瘦猪肉750克.老冰糖60克.老冰糖粉20克.十三香15克.姜片30克.老酒30mL.生抽20mL.咖喱粉10克.盐20克.干贝素10克。

做法:

1.将肉放进锅中绰水，捞起来清洗。

2.锅中添加肉.生抽.老酒.十三香.水.姜，盐.老冰糖，盖紧盖子焖煮1小时上下(视肉尺寸而定)直到汤基本上快手赚钱干才行。

3.将肉取下，将肉掰成丝袜高跟鞋再放进多功能料理机里粉碎。

4.炒菜锅烧开，将肉放进锅中干炒，要时刻维持匀称的熟度。

5.添加老冰糖粉.咖喱粉(为上色用，也是不放).干贝素，再次持续煸炒，至水份充足蒸发.肉变为膨松状关火，用大锅的温存再次烤制。大概必须炒至30分～50分钟，就可以。

肉松是怎么做出来的，用了些什么材料，怎么做方便呢？我钻研了一下，发现用微波炉是最简单便捷，省时省力，又很好吃的一种做法，具体如下，各位大可一试。肉松万能，喝粥，做点心时候放一些，增色不少啊。

肉松的制作原理，是把肉（通常用牛肉、猪肉、肌肉）先进行炖煮，然后脱去水分，脱水这个步骤，通常是用烤箱，需要烤的时间比较长，很多人也没烤箱。还有用锅慢慢炒干的，就更费时费力了。微波炉的原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的选择。

来看看做法：

我试了几种肉，牛肉是最好吃的，相信我，真的是牛肉，如果你喜欢猪肉或者鸡肉，也都没问题。材料：牛肉400g（大致比例，鸡肉和猪肉可直接替换即可）、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 酱油8g、 白糖10g、 五香粉5g 。

做法：

1.将牛肉（猪肉，鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时，中途换一次水，顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块）

2.冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用你的手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了。3.如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。

4.沥干水份，将煮好的牛肉/猪肉/鸡肉 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机你都没有，就用手撕碎它。

5.碎 牛肉/猪肉/鸡肉 中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌。

6.平铺入容器，入微波炉高火打3分钟，拿出搅拌一下，再打3分钟，再拿出搅拌。这时候你看看肉松干了吗，因为微波炉的功率不同，时间也不同，如果没干，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下，让肉松受热均匀）。提示：金属容器不能进微波炉。7.烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果喜欢吃更碎一点的肉松，可以放入破壁机摇晃几下，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了）

直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。

注意:

1.如果你用猪肉做，别切成小块，猪肉纤维细，会太碎失了口感，直接大块煮。

2.牛肉最好去筋。

3.烘干肉松一般家庭都是用炒肉松的办法，但是太慢了，经过测试，用烤箱烤、炒肉松、微波炉烘干中微波炉最快，口感也不会影响。

4.可以根据自己的口味，添加不同的调味料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。

5.如果用烤箱，那在撕碎以后，是入烤箱烤干，建议温度100以下，低温烘干，自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒，就是撕碎后入平底锅小火炒干，需不停搅拌。

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