2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4、毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的营养价值高答案是肯定的，毛豆其实就是大豆，也就是能做豆腐的黄豆，我们都知道黄豆营养价值非常高，做豆制品的原材料就是黄豆，它是除了肉类提供蛋白质的食物以外，植物蛋白含量最高的食物，黄豆不仅能制作豆制品，还能打成豆浆也是仅次于牛奶的一道饮品，毛豆与黄豆的区别就是收获的时期不同，毛豆是鲜食蔬菜，也就是说是黄豆的年轻时期，毛豆的豆荚与豆米呈绿色，含水量要比黄豆多，再经过一段时间的生长豆壳呈棕黄色，也就是黄豆成熟的时候了，打出来的豆粒呈黄色，就是所谓的黄豆
毛豆与黄豆的鲜食和干品营养有区别吗
毛豆与黄豆的营养含量还是有区别的黄豆的各种成份要比新鲜的毛豆要高，像蛋白质，钾、钙、铁等等，唯一不足的是黄豆没有毛豆含维生素C这个成分
虽然毛豆与黄豆所含的营养成分有区别，但是营养却非常全，而且还具备黄豆没有的维C、所以说毛豆营养价值很高
毛豆上市的时候，大多数都是用来煮着吃，带着外面的嫩荚，放上香料，煮好后佐以调料拌好，滋味浓郁、美味营养
我介绍一道青豆与腊味结合的一道菜
材料：青豆300克，广式腊肠两根、盐少许、料酒少许、葱花少许
制作步骤：
青豆洗净备用，腊肠用温水浸泡一会儿，洗去浮灰，切成类似青豆大小的小丁
锅中放入植物油，待油烧至六成热后倒入腊肠翻炒片刻，放入葱花，再倒入青豆继续翻炒，青豆爆炒不容易熟，需放一点水焖一下，等水烧干给少许盐炒匀即可
青豆富含丰富蛋白质，钾、镁等元素，是一道营养丰富的食物，与腊肠一起炒呈现出营养与美味的感觉
是的，毛豆是蔬菜，毛豆又叫菜用大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，还含有各种维生素、矿物质等营养物质，它含有的蛋白质还容易被人体吸收利用。需要注意的是一定要将毛豆煮熟后再吃，否则会引起中毒。毛豆是蔬菜吗
毛豆是蔬菜吗
毛豆是蔬菜。毛豆的营养价值很高，它的吃饭也有很多喜欢种，毛豆除了直接加煮着吃，还可以将壳去掉后炒着吃，或者是加五香调料等制成干豆吃，但需要注意的是对黄豆有过敏体质的人群要慎食，毛豆也要煮熟了之后再吃。
毛豆的功效
毛豆是蔬菜吗
1、毛豆含有钾元素，可以改善身体的脂肪代谢，还有助于降低体内的甘油三酯和胆固醇等。
2、毛豆不仅可以增加食欲，还能促进胃肠蠕动，它的纤维素含量比较高，可以促进消化，防止便秘。
3、毛豆含有的铁元素容易被人体吸收，它含有的活性成分，还有养颜润肤、保持身材的作用。
4、毛豆含有丰富的钙以及大豆异黄酮，可以改善妇女的更年期不适，以及防治骨质酥松。
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