2、先用拧紧的干毛巾或厨房纸巾把昆布表面擦干净；
3、在锅中放进60g昆布和2000cc水，开中火，10分钟左右昆布浮起后把昆布取出；（此时水温度80~90度）。
4、锅中的水继续加热至沸腾，这样能去除昆布的腥臭味和水的碱味；
5、沸腾后关火，加入100cc凉开水，使温度降到90度左右；
6、将60克木鱼花均匀撒入锅中，再度加热约10秒至沸腾后立刻关火；（注意：煮的时间过长木鱼花和昆布的香味会丧失，口感容易变酸变涩）用汤勺轻轻将汤表面的浮沫去除；
7、等待木鱼花完全沉入锅底后，将汤汁用加上一层滤纸的筛网过滤即可得到清汤。
用料
莲藕 一节
排骨 半斤
木鱼 一只
盐、料酒
生姜、小葱
莲藕木鱼排骨汤的做法
排骨洗净，木鱼用水冲去表面浮尘再用温水浸上，莲藕去皮切块，凉水冲洗再浸一下去里面淀粉，待用
洗净排骨加入清水中，水开捞出凉水冲洗去血沫，重新坐一锅水入排骨和木鱼，加入黄酒、生姜、盐
高压锅上汽七分钟，打开下莲藕，再压五分钟即可出锅，放点葱花点缀既香又美味
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