豆浆的营养价值：
脑血管保健液
多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
养颜
现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
一杯豆浆大约需要50克豆子。
豆浆做法：
1、先将黄豆泡水约6到12小时至黄豆膨脤2倍。
2、半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
3、把豆浆用白布隔去豆渣。
4、将余下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟。
5、把豆浆用白布袋或纱布过滤隔去豆渣。
6、豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10分钟，最后加入适量的糖。
假如你的杯子有10厘米高，一杯豆浆中豆子的含量应该是1/5，前提是你要加水的话，当然，纯豆浆最好喝了，榨的时候想放多少豆子都随你，5人份的豆浆一个人一杯豆子含量应是其中之一，也就是说，每500颗豆子里你喝的一杯中有100颗豆子成分，加水的话另外算啊！呵呵……
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