满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道北京菜，30道山东菜和12道满族菜。
满汉全席的样式
1.蒙古亲藩宴：蒙古亲藩宴，指的是清朝皇帝为了招待与满清皇室联姻的蒙古贵族所设的一种御宴，一般开设于正大光明殿，时间为每年的正月十五，并由满清的一、二品大员作陪，同时这也是满汉全席中第一宴。
2.廷臣宴：廷臣宴，指的是皇帝用于表彰和拉拢大臣中卓有能力者的一种宴会，廷臣宴的举办时间是每年上元后一日，也就是正月十六日举行，参加者为皇帝亲点的大学士以及九卿当中有功勋者。
3.万寿宴：万寿，有两种说法，其一据说指参加宴会的一百多位老人的年龄，其总和即为万岁，故称“万寿宴”，另一种说法则是万寿宴的举办其时间在于皇帝皇后的生辰，万岁爷过生日，故而是万寿宴。届时，后妃王公，文武百官都会前来参加，据说，慈禧六十岁的万寿宴，耗费银两一千万两。
4.千叟宴：千叟宴，始于康熙，盛于乾隆，凡年六十有五，即可参与千叟宴，享受皇家宴会的感受，康熙首次举办的千叟宴，其参加者就高达数千人，几乎都是耄耋老人，而且在当时的社会上，很是掀起了一阵尊老重孝的风气。
5.九白宴：九白宴是有来历的，康熙平定蒙古外萨克等四部落后，随后崇德三年，土谢图汗、车臣汗、札萨克图汗献上了九白之礼，也就是白骆驼一匹和白马八匹，而为了招待前来送礼的使节而举办的盛大的宴会，就是所谓的九白宴。
6.节令宴：节令宴是满汉全席的最后一宴，指的是宫廷中按固定的年节时令而设的筵宴，这些节令包括元日、元会、春耕、端午、乞巧、中秋、重阳、冬至、除夕等等。节令宴与其他宴会不同之处在于，其宴品是随时令而变的，譬如说除夕团圆宴吃八路膳食，元日宴必有饺子，立春宴则有的春盘与五辛盘等美食。
满汉全席，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
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