蔬菜不一样，吃的部位也不一样。大概分为:茎叶型，块根类，果实类和花类。
1、土豆的是茎。
2、藕的是茎。
3、葱的是茎和叶。
4、竹笋的是竹的芽、嫩茎。
5、圆白菜、包心菜的是叶。
6、花生的是种子。
7、洋葱的是茎。
8、萝卜的是根。
拓展知识:
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
葱是多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，鳞茎圆柱形，开小白花，种子黑色。——以上内容参见《现代汉语词典》。根据以上内容可知，葱可食用的是叶子。辣椒可食用的是果实（我家种了辣椒观赏的）。
大葱和小葱的区别：一、食用部位不同。1、大葱：大葱的食用部位主要在葱白，所以在种植大葱时，会不断向其根部添加土壤，使葱白生长的粗壮。2、小葱：小葱的食用部位主要在叶片，所以种植小葱时，会为其增加光照，让植株长出更多的叶片。二、生长周期不同。1、大葱：大葱的体型较大，生长时间也较长，种植后需要四个月左右的时间才能生长成熟。2、小葱：小葱的体型较小，生长速度较快，种植后只需要两个月的时间就会生长成熟。三、植株特点不同。1、大葱：大葱的植株体型较大，高度在八十厘米以上，且葱白较长，叶片较短。2、小葱：小葱的植株体型较小，高度在五十厘米一下，且葱叶较多，葱白较短。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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