真正的藏红花泡水的颜色是金黄色的，而且这种颜色不深不浅，就算经过多次的冲泡，颜色都会稳定在金黄色上，而品质好的藏红花可以冲泡7~8次不变色。
藏红花的真假怎么鉴别主要看：形体完整、观察颜色、泡水法、闻气味、尝味道等
1、形体完整。
藏红花形体为花蕊，长1~3厘米，柱头呈不规则伞状。由于是手工采摘，藏红花中还能看到三蕊未分开的情况。这就是藏红花真伪分辨的一个重要标志。
假的藏红花粗细均匀，且根部不是喇叭状。
2、观察颜色。
藏红花颜色暗红，干燥后质脆，易断，但是以健康体色为佳。
3、泡水法。
正宗的藏红花周圈有橙黄色成直线下降，逐渐将水染成黄色，颜色明亮清透。真品一端膨大成喇叭状，水面无油状漂浮物，如泡出红色，就是有染过色的。假货是其他花的，染色而成。泡水后会变碎，染色的会很快就褪色且水会变成红色或者橙色并有油状漂浮物。
4、闻气味。
正宗的藏红花有很特别的花香，而假货或者掺假的货味道淡甚至闻不到花香。
5、尝味道。
正宗的藏红花干花咀嚼味苦。
扩展资料
藏红花不适宜这五种人喝
1、孕妇不能喝
怀孕的人，在饮食上需要注意很多，尤其是药材类的，像藏红花这种中药自然是不适宜怀孕的人饮用的。孕妇在饮用藏红花后，会导致子宫节律性收缩，大剂量还会出现痉挛性收缩，最后引起流产，所以孕妇最好还是别喝藏红花了。
2、刚动过手术的人
藏红花有着非常好的活血效果，那么藏红花哪些人不能喝呢？对于刚动过手术，有明显出血伤口的患者是不适宜饮用藏红花的，不仅对伤口愈合没有好处，甚至还会造成更加严重的出现象。
3、肠胃患者不能喝
藏红花的作用非常广泛，对人的好处也非常多，但是肠胃不好，比如有胃溃肠，或者长期肠胃不太好的患者，尽量要少喝藏红花，肠胃功能不好，首先需要调理身体，不然也无法吸收藏红花的药性，甚至还会对身体健康造成影响。
4、经血过多的女性
女性在月经期间不能喝藏红花，它对子宫有兴奋的作用，特别是月经量多的女性朋友。如果经常饮用藏红花，会导致腹痛、腹泻，甚至血崩，所以最好不要在月经期间喝藏红花。
5、儿童不能喝
关于藏红花哪些人不能喝，最后要说的就是儿童了。虽然藏红花，对人健康益处比较多，但它也是一种药材，一般情况下，除了医生开具的补药外，其他外用的任何滋补药品都不适宜儿童食用。
藏红花有一股塑料味可能有三个原因，藏红花可能是用其他东西做成假的藏红花，因为包装的材料引起藏红花有塑料的味道，可能与藏红花的烘干方式有关。刚采摘烘干的藏红花有甜甜的花香味，藏红花越新鲜花香就越浓，但是随着储存时间的增加，新鲜的花香会变得越来越淡，藏红花特异的香味会越来越浓。
藏红花入药部分是采摘藏红花花朵雌蕊柱头顶端的全红部分，藏红花烘干后呈现为一根红色的花丝，顶端有像花蕊似的柱头呈喇叭口膨大，假的藏红花虽然顶端可能会比较粗，但是没有喇叭口的膨大。
藏红花注意事项
孕妇不能够吃藏红花，因为藏红花会使子宫兴奋，能够促进子宫收缩，孕妇吃了藏红花之后，有流产的风险，对于胎儿不利。
月经期的女性不能够吃藏红花。藏红花的活血功效非常好，月经期女性应用藏红花会导致女性流血增加，出现气血虚弱的可能，很容易诱发女性出现感染，还有一些气血虚弱所导致的相关疾病。
出血性的患者是不能够吃藏红花的，包括痔疮出血，还有胃溃疡出血，特别是凝血功能障碍的患者出现的皮肤出血、内脏出血，都是严格禁止藏红花的应用。
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