福州同利肉燕老铺是“中华老字号”，始创于清光绪年间（1876年），至今已有120多年的历史，已传承五代，是最能代表福州的小吃之一。老铺地址在澳门路。
燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉燕皮。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝状煮食，也可包上馅成馄饨状，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕皮可以长久储存， 是馈赠亲友的佳品。干透的燕皮颜色白而略带灰色，被修边，折叠，包装成比扑克牌略大的纸包。
你去福州的三坊七巷看看就有了，那边有很多出名的肉燕店。你直接向店主查询卖不卖燕皮，一般都卖的。。都是做生意嘛。
那个燕皮是肉和粉打成的，很容易保存的。你回来的时候按每次大概吃多少的分量，用牛皮纸包成一包包，尽量包厚点，大概2-3层牛皮纸，并且要密实点。之后摆放在冰箱的冷冻柜里，是冷冻柜，也就是平时摆放雪糕的那个冷冻柜。。。
吃的时候取一包大概，打开放在一边稍微退下冰，，因为包的好的话，外面是冰冻着，但是其实里面的燕皮是不怎么冻或者干的。。。放置半个钟头或者一个钟头，等软了，就跟新鲜的燕皮一样了，就可以包肉馅了。
这样的方法，燕皮最少可以保存3个月左右的时间。。。因为我是福州人，家人都爱吃肉燕，不过现在全部定居在香港，，香港街上没卖肉燕。所以每次如果有家人回福州，或者有亲戚来香港探亲，都会让他们带燕皮。。之后就放冰箱，想吃的时候就自己做。相当方便！
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
