2、荞麦面是中国西北地区的传统面食，其原料就是荞麦，荞麦发青发黑且又干又硬，常被加工成荞麦面。荞麦面有很多种吃法，最日常的便是煮熟食用，食用时加上各式不同的佐料即可。其次，荞麦面在经过高温煮熟之后，其面汤会呈黄色，这是属于正常现象，并非是厂家在其中添加了色素。
3、荞麦面属于粗粮，其蛋白质含量均明显高于精细米面，是一般谷物所达不到的高含量标准，且碳水含量低，因此它是许多减肥人群的第一主食。同时，荞麦面中含有大量的黄酮类物质，可以有效的起到灭菌、消炎、止咳平喘的作用，还可以降低血压、降低血糖，功效很大。
4、荞麦面虽然是粗粮，优点很多，但不是所有人都适合食用荞麦面。例如脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人以及体质敏感之人是不适合食用荞麦面的。且荞麦不宜与猪肉、野鸡、黄鱼等食物一起食用，因此在平常食用时需要多加注意。
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