黄鳝体内寄生虫有很多种, 包括棘头虫、线虫、椎体虫、嗜子宫线虫等。一般在解剖黄鳝的肠道时,经常可以看见状如小蛆的虫体,存在于黄鳝的肠道中,多寄生于黄鳝的前肠,也有少数寄生于黄鳝的胃部和肝部。少的有几条寄生虫,多的达到几十条甚至100多条。
因此,在食用之前要将鳝鱼进行充分加热,当然去除头和内脏也十分必要,再经过充分的烹饪之后,确保鳝鱼肉熟透,这样就能杀死寄生虫,便能避免寄生虫感染。
黄蟮是有寄生虫的,最常见的就是铁线虫,小时剖黄鳝时经常看见。烹调黄鳝时不能图嫩,一定要炒熟炒透。黄鳝的寄生虫主要有两种,一种是毛细线虫,另一种是棘头虫。这些寄生虫一般寄生在黄鳝的肠道里,也有的会穿过肠壁而钻入黄鳝的其它器官,但多不是人畜共患的,碰到高温就会死亡,不可能再危害人体。欢迎分享,转载请注明来源:优选云