适合南方种植的蔬菜种类
1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。(冬萝卜：8-9月播，10-12月收获春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获)
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获
11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种
12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
13、薄荷：一年四季
14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。
7月份适合种植的蔬菜
生菜
7月初播种育苗，8月初定植，9月上旬出地。茎椰菜：7月中旬播种育苗，8月中下旬定植，12月中旬出地。
青菜
7月中旬开始播种育苗，9月上旬出地。
秋西瓜
7月上中旬直播。选用耐热、抗病、生育期短、品质好的早熟或中早熟品种。
番茄
如大番茄，樱桃番茄。
黄圣果
在7月中至8月上旬用营养土播种育苗。播后加盖遮阳网。
茄子
7月上中旬及时定植。
辣椒
辣椒于上中旬.在7月中旬至8月上旬用营养土播种、遮阳网覆盖育苗。
南方种植萝卜的 方法
选用良种目前适宜栽培的春萝卜品种以“白玉春”、“春白玉”、“春萝卜9646”和“长春大根”等较好。
整地做畦选择沙壤地或沙地种植，播种前深翻地2～3次，翻耕深度不低于20厘米，最后一次翻地时亩施腐熟有机肥3000公斤，三元复合肥30公斤。一般按包沟1米作畦，其中畦面宽0.65米，畦面整成龟背形畦沟宽、深0.35米，每30米畦长挖一条50厘米深的腰沟，围沟深60～70厘米，三沟高标准配套，防止田间渍水。
田间管理一般播种后4～5天就可出苗，出苗后要及时分期分批破膜引苗第10天左右及时查苗补苗2～3片真叶时间苗“大破肚”时定苗。播后20天左右，萝卜开始破白，此时应用泥块压住薄膜破口处，防止薄膜被顶起。
南方三月适合种蔬菜：
南瓜、菜心、油麦菜可以种
还有黄瓜、甜瓜、西瓜、中晚熟苦瓜、中晚熟丝瓜、中晚熟葫芦、佛手瓜、春四季豆、刀豆、高山茄子、高山辣椒、菜玉米、春萝卜、春大白菜、小白菜、春胡萝卜、芹菜、四棱豆、春水芹、早莲藕、芋头、山药、洋姜、豆薯、竹叶菜、苋菜、韭菜、大葱、分葱等。
油麦菜春天种植：
春播1～3月棚内育苗，标准棚筑2畦，中间开1条沟，深翻筑畦，浇足底水，种子撒播畦内，覆盖籽泥，以盖没种子为度，平铺塑料薄膜，一般10～15天出苗，逢阴雨低温时间出苗更长些。齐苗后揭除地膜，通风换气，白天要防高温伤苗，晚上防冻害。
南方秋季可以种植秋葵、胡萝卜、大白菜、芹菜、冬瓜、土豆、四季豆等蔬菜。
胡萝卜种植方法
1、温度：胡萝卜适合生长在温暖的环境中，它的耐寒性不强，如果温度低于八度的话，就需要做保暖工作了，所以在冬季的时候不能在室外过冬，需要在大棚中养殖，适合它生长的温度是在十五度到二十五度之间。
2、浇水：胡萝卜在生长期间是需要大量的水，所以灌溉工作要做好，尤其在夏季的时候更要坚持浇水，夏季水分蒸发比较快，为了不影响它生长，需要每天浇水两次，最好在早晨和晚上进行。在平时的养殖中也要坚持见干就浇，这样果实才更有水分。
3、光照：胡萝卜需要接受充足的光照，所以一般种植的时候需要选择向阳处种植，夏季的强光也能够很好的吸收，根本就不用担心会被晒伤。
4、施肥：在生长期间是少不了施肥的，如果想要达到非常完美的胡萝卜，就可以给它施一些海餐沃水溶肥，这样长出来的果实体型会非常的标准。同时为了提高产量，也可以结合使用氮磷钾复合肥，从而达到高产的目的
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