南方吃的米叫什么米_备孕

南方大都吃的是籼米，米粒细长。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。

而北方多是粳米，米粒较为短粗圆润，出饭率较少，但粘度和油度较高。

对於中国人来说，由於气候和地势的原因：

北方人过去主食为各类面食（气候乾燥，麦类更适宜生长），直到今日除东北外，大部分北方地区人们仍更青睐面食；

东北人主食为米食和玉米（河流多，土壤肥沃，抗寒水稻及玉米适宜种植）；

南方人主食为米食（南方河流多，适宜种植水稻）；

藏族主食为糌粑（以青稞面粉制成）；

新疆地区的少数民族为饢（因为气候乾燥）

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