有些朋友是开私房烘焙的，买个30升的小烤箱肯定不够用。私房烘焙可以买现在比较流行的风炉，利用率高，占地小，能同时烤4-5盘，每层的上色也是均匀一致，适合大量的生产。风炉小到40升，大到120升的都有，按你需要和家里空间来选。风炉是用热风循环加热，烤箱里没有加热管。而电炉是用加热管发热，所以离加热管的远近不同，一盘烤出的饼干可能颜色有深有浅。家用烤箱大多是电炉，普通的3-4口之家，买30升以上的烤箱即可，烤箱越大温度越均衡。
其次，家用烤箱怎么选？
根据上面说的，除了尺寸，在预算内，尽量选择加热管多的烤箱，M型加热管或U型加热管的，要比上下各2根加热管的烘烤更均匀。触摸电子屏的价格虽高，未必比按键的更好用，最好去体验店实际操作一遍。电炉还有个问题，就是通常只能用中间一层来烤，蒸烤箱有的可以同时烤两层，相对高效些。有上下火独立控温的烤箱，要比单一温度的更实用。有些食物烘烤时，会上下火的温度不同，例如想加深表面颜色，上火温度要提高；想要防止戚风蛋糕表面开裂，可以降低上火温度等。
第三，安全性和品质也重要。
早期的一些烤箱出现过玻璃门炸裂的事故，近几年没见到相关报道，建议大家选购的时候买口碑产品，经验多年的品牌，做工一般更精细，很少出现安全问题或者烤箱门漏风等问题。德国，日本还有不少国内品牌的烤箱都非常耐用，值得考虑哦~
随着人们生活水平的提高，烘焙成为越来越多人追求的对象。然而，做烘焙却不是那么简单，对于烘焙新人来说，最头痛的莫过于两点：不同食材的配比以及电烤箱温度的掌握。想要做出完美的作品，烤箱温度的掌控可谓是重中之重。然而，目前市场上家用烤箱品牌良莠不齐，价格相差也很大，那么我们怎么才能选择一款实用的烤箱呢？今天就给大家分享一些选购经验。
台式烤箱
嵌入式烤箱
一、容量的选择
对于烘焙而言容量的选择是十分重要的，作为烘焙小白最好选择大一点的烤箱。因为小烤箱温度不均匀，而且不好掌握，容易失败，一般来讲最好选择25L以上的烤箱比较适合。
二、控温是否达标
关于控温要从多方面来考量，一个是温域范围，范围越大，受热越均匀，一般是40到250度为佳。另一个是烤管数量和分布情况，一般好的烤箱都会配备4根以上的烤管，分布在烤箱顶部、底部和背部，背部一般是热风，这样才能保证在做烘焙的时候能够精准的控温，更好的上色。
三、是否带有蒸气
蒸汽在做烘焙的过程中是不可或缺的，有无蒸汽直接影响着做出来的东西的口感和色泽。比如我们在面包店里，看到的那些个头较大、分量较重、颜色较深、表皮金黄而硬脆，切开发现面包内部组织柔软而有韧性，空洞细密而均匀的欧包便是加入了蒸汽才做出来的。现在家用烤箱普遍都没有蒸汽功能，但是我们可以选择蒸烤二合一的蒸汽烤箱，好一点的蒸汽烤箱在烤的功能上丝毫不比纯烤箱差。
四、材质是否达标
烤箱的材质不仅关系着我们的安全，还影响着烤箱内外的温场均衡。用过烤箱的都知道，廉价的烤箱工作过程中玻璃门温度比较高，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤。而且箱内热量会透过玻璃门和箱体散发流失一部分，导致靠近玻璃门空间的温度会低于中后部空间的温度，烘烤时出现食物表面前后成色不均匀。所以这里建议购买有两层以上防爆隔热玻璃门的烤箱。有条件的话就买嵌入式的，隔热好、散热强，安全系数高。
五、是否内置照明灯和透明的门板
我们不管是做烘焙还是做其他的食物，都需随时观察里边的情况，以便于我们及时调整温度和时间，以避免烤坏，所以我们需要透明的门板和照明灯可以观察到里边的情况
六、是否容易清洁
烤箱的清洁是个麻烦的问题，建议选择不锈钢材质的内腔，方便清洁而且那高温耐腐蚀，然后看是否有自动除垢功能，自动清洁系统。这些都能大大减轻我们的清洁工作。
有很多准备入“坑”的朋友们也非常纠结什么样的烤箱适合新手，小编作为过来人来看，还是选配置丰富一些的烤箱吧，价格相差的不是很大，关键是省得以后再升级，避免浪费，相信过来人大多都有这种体会。
注意事项：
带蒸汽的烤箱，烤管最好选择310S不锈钢材质的，耐高温耐腐蚀，而一般烤箱的840不锈钢只耐高温，耐腐蚀性不强
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