由于口感比较独特，所以说香菇的服用更广泛一些。花菇和香菇都是一种烹饪的食材也是一种药材。在生活中，可以选用熬汤来喝，不仅可以提高汤类的口感，也可以对我们人体进行一个微量元素的补充花菇肉厚适合炒肉，香菇味香浓郁适合炖汤。
秋天树叶开始落时，上山砍树，堆起来，到了冬天打成树沫子，继续堆起来，但是每天都要翻堆，预防烧堆，春天装袋子，蒸熟，为了预防细菌感染，然后接种发酵，夏天要打遮荫棚子，继续通风发酵，这是为了菌丝很好的生长。冬菇的生长速度较快，比花菇更容易成熟售卖，所以冬菇一般往往个头更小，肉质虽然饱满但不如花菇肉质厚实，吃着口感鲜美细嫩，而香菇因为生长速度慢，肉质自然更加肥厚，口感饱满多汁。
我觉得香菇好跟香菇比花菇的营养会更好一些，花菇比香菇更高级一些，相对来说花菇的营养价值也会比较好，当然，相对来说价格也会更高一些，花菇是菌中之王，香菇是花菇和冬菇挑选之后的余料。蘑菇是菌类的统称，而香菇只是蘑菇的一种，例如平菇、牛肝菌、鸡枞蘑、花菇、松茸、香菇、鸡腿菇等等都是蘑菇，所以蘑菇和香菇的区别就是香菇是蘑菇的一个种类，就像蔬菜和白菜的区别一样。
蘑菇是十一类有菌盖和菌柄的大型真菌的总称，香菇和蘑菇外观不一样，口感不一样称呼比较大和广义，香菇算是其中的一种。香菇是有特殊香味的菇，做出来味道浓郁，很香。（香菇含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香）。蘑菇是各类菌的统称，平菇、牛肝菌、鸡棕蘑、花菇、椎茸、松茸等都是蘑菇。
1、外观不同：
花菇的头部是淡黑色，而底部是淡黄色，表面有白色的花纹，所以都叫做花菇，
香菇虽然都是淡黑色，但是表面没有白色的花纹。还有一点就是花菇比香菇大一点儿。
2、生长环境不同：
香菇是在阳光充足、低温、少雨的时候形成的。
花菇是香菇在受到外界温差大、高温的环境下形成的，也就是说花菇是香菇在接受外界刺激下长成的。
3、营养价值不同：
香菇里面含有大量的维生素，这些物质对于治疗感冒、预防疾病有很好的效果。
花菇则具有健身、防衰老的功效，很多人都喜欢吃花菇，但是由于花菇的产量比较少，所以价格也相对比较高。
4、烹饪做法不同：
平时都习惯把香菇炒菜吃，但也有煲汤的，但是香菇由于自己独特的香味，如果炒菜吃就会破坏里面的营养物质，所以可以建议大家煲汤喝，
花菇则可以炒菜，因为它是经过充足的阳光与水份之后的产物，所以里面的营养物质含量比较充足。
扩展资料：
香菇食用禁忌：
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食
香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
参考资料来源：百度百科—香菇
参考资料来源：百度百科—花菇
菌类的种类很多，许多人分不清楚，例如花菇和香菇。下面就来带大家看一下花菇和香菇的区别是什么，以及他们的各自做法。
花菇与香菇在外观上有一定区别，虽然都属于蘑菇，但是花菇的个头比香菇大。而且在花菇的菌盖上还有大量花纹，这些都是香菇不具备的特点。香菇的外形，小菌盖都是很单一的褐色或灰色。花姑素有山珍之称。它朵大，菇厚，含水量低，保存时间长而享誉海内外，全身都是花的，菇质肥厚鲜嫩，香味浓郁，菌盖完整，有白色带微黄的裂纹。菇边内卷，菌菇白皙干净，菌柄短。由于花菇菌盖和整体生长速度比普通的香菇慢，所以从口感上它比普通的香菇肉质更脆嫩，滋味鲜美。有丰富的营养，防病健身，延缓衰老等作用，深受群众的欢迎。
在种植环境上面也有区别，香菇喜欢生长在低温少雨，阳光充足，温差较大的环境里。但是花菇的生活环境就比较严格了。香菇遇到特殊天气后产生的特殊品种。可以说花菇是香菇的一个品种，而且是香菇的生活品种。
在营养价值上面，香菇含有大量的维生素，这些物质对于治疗感冒，预防疾病有很好的效果。但是花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有钙，铁等矿物质和多种维生素，氨基酸含量极高。其中人体的含有的八种氨基酸，它就有七种，其含量比一般香菇都要高，同时还有三十多种酶。
在烹饪方面香菇有特殊气味，如果炒着菜吃，就会破坏里面的营养物质。所以建议大家煲汤的时候用香菇，但是做花菇的时候建议炒菜吃，因为花菇里面的营养物质较多。适合于炒菜吃。因为花菇的肉质脆嫩，滋味鲜美。所以拿来做菜可以保留原来的营养丰富的物质。可以作为烹调原料和健康食品。
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