1、乳酸菌降解碳水化合物生成乳酸来降低动物肠道内的PH值，从而抑制肠道不耐酸的厌氧病原菌生长和繁殖，并加强对养殖动物的免疫力和抗病能力。
2、乳酸菌代谢产物乳酸及其他有机酸等，能够有助于钙、铁、维生素的吸收。在一定条件下其代谢物乳酸形成乳酸钙，促进水产动物尤其是甲壳类动物幼体的变态和蜕壳生长。
3、乳酸菌生长可以缓解生物体内弧菌死亡释放的毒性，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。
4、乳酸菌分解蛋白质，但不产生腐败产物，更易被养殖生物肠道吸收。其代谢产物中的酸性物质、乳酸菌素、过氧化氢和CO2等能抑制病原菌的生长，可以有效抑制沙蚕弧菌、哈维氏弧菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等多种致病性弧菌引起的养殖动物疾病。
以上为乳酸菌在水产养殖中的作用。
虾塘下雨天最好不要使用乳酸菌。因为这时候含氧量比较低，很容易造成虾缺氧。应该选择天气晴朗的时候使用乳酸菌。而且还要避免高温天气，及时补充氧气。在使用时要先乳酸菌活化，活化之后的乳酸菌可以进行全池泼洒，一定要注意定期使用，以稳定水质，平衡菌相和藻相。一、下雨天虾塘可以用乳酸菌吗
1、虾塘阴雨天最好不要使用乳酸菌。因为这时候含氧量比较低，很容易造成虾缺氧。应该选择天气晴朗的时候使用乳酸菌。
2、在下雨天使用乳酸菌会导致虾塘的PH下降，还会导致藻相发生变化，造成光合作用减弱带来的PH下降效应。
3、会造成总碱度下降，矿物质被稀释，以及盐度被稀释而下降，且雨水越多，下降越多且下降速度快，会引发应激反应。
二、乳酸菌的作用是什么
1、乳酸菌在动物体内可以发挥许多的生理功能，比如能促进动物生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡。
2、能提高食物消化率和生物效价降低血清胆固醇，控制内毒素抑制肠道内腐败菌生长，提高机体免疫力等。
3、乳酸菌还可以抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道的垃圾，抑制胆固醇吸收。
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