原因：
1、辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
2、青椒，又名香椒、辣子、海椒、秦椒等，茄科青椒属，一年生草本植物。青椒含有青椒素及维生素A、C等多种营养物质，有芬芳的辛辣味。青椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
由此可见，青椒是红椒的前身，营养成分差不多。
菜椒和其他辣椒有什么区别
菜椒和其他辣椒有什么区别，辣椒是很多人都爱吃的一种食材，特别是川渝人士，简直无辣不欢，而菜椒作为辣椒的一种，也受到很多人的欢迎，那么你知道菜椒和其他辣椒有什么区别吗？阅读本篇文章，来了解一下吧。
菜椒和其他辣椒有什么区别1一、菜椒辣不辣
其实从菜椒的别称甜椒就可以看出来，菜椒相比于其他辣椒是不辣的，甚至还有一点甜味。菜椒是一种非常适合生吃的蔬菜，这是和其他辣椒很不一样的一点，俗称甜椒，它是辣椒的一个变种，分布于全国各地很多地区，我们在身边也随处可见这种甜椒，它的产地在中国大陆的南北各地，非常广泛。外形粗壮而高大，而且它的外观看上去和其他辣椒也有很大区别，叶矩圆形或卵形。
二、菜椒和其他辣椒有什么区别
1、味道方面
上文也提到过，菜椒的别称甜椒，顾名思义，更倾向于甜而非辣。这也是它和其他辣椒最为本质的区别。味道不辣或极微辣，略带甜。毕竟作为一种食物味道不同就是最大的不同。
2、外观方面
我在这里要提醒大家一句，我们在日常生活中挑选甜椒时要选择外皮紧实的甜椒，因为这样的甜椒一般情况下来说比较新鲜而且口感较好，表面有光泽的甜椒最好。
3、用途方面
甜椒是非常适合生吃的蔬菜，而其他辣椒更多的`是作为一种调味品而存在着。同时甜椒的营养价值也非常高。
菜椒和其他辣椒有什么区别2菜椒和青椒的区别
1、外观
这两种辣椒都是辣椒品种中的两个系列，它们在外观上有所区别，菜椒大多数头部有一点尖尖的是很明显的就能看出来，而且菜椒大部分看起来比较扁，是椭圆状的。而青椒看起来比较细长，辣味也比菜椒重。
2、味道
这两种辣椒在味道上的差距也比较明显，菜椒的那位没有青椒种，所以青椒适合制作一些比较辣的食物，而菜椒可以做成菜，再撒上一些调料。这两种辣椒都是青绿色的。但是菜椒看起来更光滑，青椒的表面就凹凸不平。当菜椒成熟后，它可能会变成红色或者是黄色，而青椒的颜色一直不会改变。
3、烹饪手法
这两种辣椒在烹饪方法上也不一样，菜椒没有青椒辣，适合单独做成菜，而青椒却只能作为调味品，除了四川的人能吃辣，可以直接食用青椒以外，其他的时候还是用青椒做成辣椒酱搭配上炒肉，这样才能更好吃。
4、营养价值
他们的营养价值有一定的区别，菜椒能补充丰富的维生素，可以祛风散寒，而青椒能促进人的消化，因为它比较辣。可以提高人的食欲，但是不能吃得太多了。还有其他的品种的辣椒，他们都有各自的特色，都可以制作出美味的食物。
辣椒是烹饪过程中必不可少的一食材，失去了辣椒会使烹饪变得没有生机，有辣椒的美食会更加美味，而辣椒的种类也多种多样，辣椒的辣度也会有所不同。辣椒可以制成各种调味品，所以也受到了人们的喜欢。最常见的辣椒就是彩椒和青椒，那你知道彩椒和辣椒的区别是什么吗？我们一起来讨论一下吧。
我个人很喜欢吃彩椒，因为菜椒能够提升菜肴的口感，微辣中又夹杂着清脆，而且彩椒的形状各异，颜色也多姿多彩，是一种不错的开胃小菜。彩椒的颜色这么丰富，其实是因为其中含有不同的花青素，这也是天然导致的遗传基因差异而形成的彩椒。很多人认为彩椒的颜色各异会出现问题，但其实这种食物是可以放心食用的。
彩椒是有很多颜色，如红色，紫色，白色，黄色，橙色等，但大多都以黄色为多，而彩椒大多数都是呈方形。 彩椒中含有丰富的维生素，但是彩椒的维生素含量要更高，青椒是辣椒中不辣的一种辣椒，可以搭配很多的食材，也能够促进胃部的吸收消化。彩椒是偏辣，主要用于鲜食的制作。
菜椒和辣椒的颜色不同。彩椒有多种颜色，而普通的辣椒是由绿变红，根据成熟度不同，颜色也有所不同。辣度也有所不同，因为彩椒的辣度是普通辣椒的十倍左右，除了朝天椒。同时彩椒大部分都是用酱油、醋等泡制，而普通的辣椒就是差不多就是炒着吃。
彩椒的营养价值也非常丰富，含有丰富的维生素。经常食用彩椒，可以改善皮肤状态，也可以淡化皮肤斑点，让皮肤更加的水润方法，所以女性朋友们可以经常食用彩椒。彩椒也可以在一定程度上促进脂肪的形成代谢，从而防止脂肪在人的身体中堆积，能够更好的减肥。
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