其次，种植技术简单，种植难度小，耗费的人力物力投资都要少，而且产量非常高。
最重要的是，大白菜和萝卜在农村，是每个农户必须都要种植的，种植面积大，冬季贮藏非常简单方便，所以价格相对就便宜很多。
在东北冬天最便宜的蔬菜还是非白菜、土豆、萝卜莫属。因为很多家庭每年冬天都有储冬菜的习惯，有条件自己种的，都会早早的把家人一冬天的份量备好。
还有一部分人家也都会在秋菜销售点上拿着自己家的大袋子来买菜，都是要留着一个冬天吃的，虽然说东北的冬天也是有很多新鲜的菜吃的，但是人们还是已经形成了习惯，每一年都要买过冬的菜。
而且这些蔬菜大部分都是附近农户们自己家里种的，他们每天天还没亮就开着大车来到城里卖菜，要晚上才能回去，每天早出晚归的十分辛苦，但是蔬菜的价格却十分公道。所以说在东北冬天最便宜的菜还是这几种
“百菜不如白菜"白菜是冬季常见应季蔬菜，价格便宜而且要比大棚蔬菜更安全更营养。酸辣白菜是我常做的一道菜，味道不错。
制做酸辣白菜时，我会选择筒子白菜，我们这里也有人叫麻叶白。先把白菜洗净，白菜顺长切一刀，再横着斜刀切成片，炒锅上火入底油，下几粒花椒变色后捞出，加入干辣椒段，葱丁，姜未，蒜片炒出香味，这一步一定要用热油炝出辣椒段的香气，然后下入切好的白菜煸炒，炒至半透明时下入醋(要淋锅边下)翻炒两下，加入白糖，酱油，盐再炒几下，最后出锅淋锅边再烹一次醋，炒两下立刻出锅装盘就好了。
冬天餐桌上必选的佳肴。另外解释一下为什么烹两次醋，第一次目的是让成菜脆爽，增加酸味。第二次目的是增加醋香味。我是北方人我用的是陈醋或是我们本地酿的醋，炒这个菜不习惯用白醋，家人也吃不惯白醋的味道。
瘦肉白菜汤也是我冬日里常做的，美味并且营养暖身，强壮身体。有兴趣的朋友可以点我的头像查找视频观看制作过程。
白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，是“种一季吃半年”的蔬菜，被称为“菜中之王”。中医认为大白菜“通利肠胃，除胸中烦，消食下气”，认为经常食用大白菜能够起到刮肠排毒的作用。
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