榴莲在6、7月份吃是最好的，这个时候的榴莲自然熟，果肉饱满，甜度高。
榴莲自然成熟的季节是固定的，而且榴莲要终年高温的气候才能生长结实，即使在赤道地区，海拔600m以上的高地，由于气温下降，也不能种植榴莲或不能结果。成熟的季节是在每年的6、7月份，上市季节在每年9～12月，其他月份也有生产。所以，6、7月份的榴莲才是最好吃的。
榴莲挑选方法：
一、捏刺尖
判断一个榴莲是否已经成熟，用手捏住两个刺的尖端部位，稍微向内靠拢，相邻的刺只要是捏得动，捏起来比较轻松，就代表已经熟了，如果是较难捏动，手感坚实，那么这个榴莲还没有完全熟透，仍然比较生。
二、看外观
榴莲外面有很多鼓起的”小山”，“小山”越多，榴莲的果肉瓣也就越多。榴莲的尖刺要选择粗大而平缓的，反之，如果表面的刺又尖又细，这样不但肉少，也不够成熟；另外要选择底部是平的，这样的皮薄肉多，底部是尖的千万不要买。
三、看开裂程度
买榴莲的时候可以看到有些榴莲已经裂开了，可以闻到明显的榴莲味，但是尽量避免选择开口过大的榴莲，特别是在夏天，放置时间过长，口子大也容易受污染，细菌入侵，温度过高容易导致内部变质，可以选择自然开口比较小的，稍微裂开一点的，这样也比较新鲜。
四、看果柄
榴莲上半部分的杆就是果柄，要挑选粗壮而新鲜的，这样的榴莲营养有保证，也可以试着用指甲轻轻按压，如果能留下痕迹，说明这个榴莲已经熟了。个头较大的榴莲成熟度、口感相对来说都要好一些。
五、闻气味
成熟的榴莲，有着浓郁的榴莲香气，经常吃榴莲的小伙伴们肯定很熟悉这个味。而闻到有青气味或者青草味，代表榴莲还没有熟透；如果是酒精味，这个榴莲就已经是变质了，不能再吃了。
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