一般一斤花生米大概能出4两到5两油，出油率一般在40%一50%。用压榨机绞，一斤花生能绞4.3两左右，其中0.3两为绞碎的花生仁，要经过2-3周的沉淀。用以前榨油的土办法，一斤花生能榨3.7-3.8两油。
自榨花生油的产量和品牌油的产量肯定是不一样的，自榨花生油会因为设备和原料的差异，同样多斤的花生，品牌油会比自榨的多。
花生榨油的注意事项。
榨油机的好坏是由出油率的高低来决定的，决定出油率高低的技术设置有多种因素，从榨油机本身来说，主要是榨膛的压力和榨膛的温度。老式榨油机采用圆排，油线间隙是150丝，冒渣量大，降低榨膛压力，降低出油率，我们源通机械榨膛油线间隙是25丝，榨膛压力，出油率。采用电子控温技术，榨膛出油率的最佳温度，而且对不同油料所需要的不同压榨温度，能适时控制。源通榨油机向用户出油率业其它油机相比每百斤油料多出2-3斤油。
花生米的出油率因质量差异而不同，一般是40-50%，按一升花生油1.8斤计算，需要3.6-4.5斤花生米。花生米的出油率因质量差异而不同，一般是40-50%，按一升花生油1.8斤计算，需要3.6-4.5斤花生米。
补充：
花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
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