面粉洗肉的原理是可以吧肉上面的污垢清理下来。面粉有着很强的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有着白醋和白酒，也不能很好地清理下来，所以倒入一些面粉，用手仔细地搓洗一下，把肉的一些不好的东西，都清理出来了。最后再用清水把猪肉清洗干净就可以了。
因为肉是粘性的。用水直接冲洗，越洗越脏，而且冲洗不掉肉上的脏东西，加点儿面粉，再加点儿盐，可以把肉上的脏东西，吸附下来，这样肉就干净了，就可以吃了。
面粉特点
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，面粉小麦粉是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
我们常说的面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，高筋小麦粉之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等，通用面粉如标准粉、富强粉，营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉，7加1，营养强化面粉等。
按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等，按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。面粉去污原因
面粉较为细小，比表面积大，能够有着更多的接触面，加上面粉能够吸附。面粉能够去污实际是将污迹吸附进去。如同活性炭吸取冰箱内的味道一个道理。
面粉去污法：
厨房的油污或双手沾到的油，只要用少许面粉，便能清除干净。既可以避免油污扩散，又可很方便地清洗所使用的抹布，但用粮食去污似乎有些浪费。
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