现在很多加工的熟地为了省时减工都简化了熟地的制作工序,根本做不到真正的九蒸九晒,而只有经过真正九蒸九晒的熟地黄才能增加其和血、温补之功效还可以避免其腻膈之弊端。阿胶补心血,熟地补肾血。《本草纲目》记载熟地黄:填骨髓,长肌肉,生精血,补五脏、内伤不足,通血脉,利耳目,黑须发,男子五劳七伤,女子伤中胞漏,经候不调,胎产百病。
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蒸馒头不是隔水蒸吗这是中药加工中的一种方法,主要用于熟地、首乌、玄参、香附等。所谓九蒸九晒,就是将黄酒与药材拌匀,上屉蒸熟或入锅煮制,而后晒干,凡此九次,故曰九蒸九晒。
可以参考这个
古书有“雷公炮制论”,现代“中药炮制学”。
九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开,共10个步骤!九蒸九晒黑芝麻丸是古代医生葛洪和孙思邈留下来的古方,芝麻丸是利用九蒸九晒炮制中草药的方式来炮制黑芝麻丸,可以达到更好的吸收。
亦是苏东坡延缓衰老的饮食方,有补益肝肾、滋润五脏,渗湿利水、宁心安神、防脱发生发之功能。
苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力,或许与其长久服食黑芝麻有关。
必须严格遵循古法炮制,制作过程:
1、 洗:不好的、不饱满的芝麻通过清洗会漂浮出来,把漂浮的去掉,留下精品。
2、 晒:晴天晒一整天。
3、蒸:小火蒸两个小时以上。 整个过程为一次,如此反复九次才算完成整个九蒸九晒的过程。再将晒好的芝麻用铁锅炒干,再用石臼反复捣碎,然后用铜锅炼蜜,用砂锅合丸。
如此才算完成整个制作过程。即使是连续晴天整个过程至少也需要十天以上。膏和丸的疗效是一样的,用个小勺挖着吃就行。
黑芝麻对人体有哪些功效?
《抱朴子》记载:服用了九蒸九晒法制作的黑芝麻丸,百日能除痼疾,1年皮肤光泽,两年白发返黑,3年齿落更生,4年水火不能害,5年行及奔马,久服长生。40岁以上的人,久服明目洞视,肠柔如筋。 九蒸九晒是一种古传的制药方法,采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分,从而更好的发挥药材的功效,后世逐渐地延伸到养生食品的制作中。
黑色食物,因为含有天然花青素、铁元素,可以补肾养气血,从而起到乌发、防脱的作用。其中黑芝麻被誉为”八谷之冠“,黑芝麻禀厥阴春生之气而生,可补肾脏,填血,升精,在《神农本草经》中列为上品。
《本草纲目》称”服(黑芝麻)至百日,能除一切痼疾。一年身面光泽不饥,二年白发返黑,三年齿落更生“,介绍了黑芝麻的改善脱发,白发的神奇功效。
黑芝麻为什么要九蒸九晒?
虽然黑芝麻好处多多,但只把芝麻炒一次就吃,根本消化不掉,人体不得其福,反受其害。
晋朝道士葛洪传下来的「抱朴子」称:“芝麻三斗,蒸熟后晒干, 用水淘去沫再蒸再晒,如此反复九次。” 用九蒸九晒这一古法才能将黑芝麻的功效发挥到极致。
九蒸九晒黑芝麻丸源自晋朝,道家名师陶弘景叹为“八谷之中,唯此为良”,至今已有上千年历史。
“九蒸九晒”是中药炮制中常见方法,地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短,充分发挥药效。
为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢?
我们平时吃芝麻,通常只炒一次,难于消化,人体不得其福,反受其害。经过九蒸,芝麻的营养成分充分分解,油腻性大为减少,人体易于吸收。
每次蒸都要超过2小时,足足需要蒸足九次,才能祛除芝麻中的燥热,这样处理过的芝麻丸,才能被人体吸收。
经过九晒,黑芝麻又能获得大量来自于太阳的纯阳之气。古代中医认为正是这股天地间的纯阳之气,对人体大有裨益。
九蒸九晒黑芝麻丸的具体制作做法公开,共10个步骤!
做九蒸九晒黑芝麻具体方法:
优质饱满品质好的黑芝麻、纯正蜂蜜
1.测试很饱满的芝麻的发芽率,看看其中所含的生机是否旺盛,发芽率不得低于95%,只有具备这样的高发芽率的芝麻,种子都是活的才能选入做芝麻丸。黑芝麻品质很关键,否则对不起九蒸九晒这过程。
2. 将芝麻进行挑选,淘洗,直至清洗干净。清水浸泡冲洗 这步很关键。因为还有一个筛选的过程,用来洗芝麻的是个小筛子,浮在水面的不饱满的芝麻是不能要的,只能用筛子里的饱满芝麻。
3. 然后放进蒸笼里,上灶蒸满2小时。
晴天时候,每天清晨5点钟,开始蒸2个小时。必须要蒸透,时间到了就把黑芝麻放到干净簸箕中。(注意蒸笼不能落摞的太高,不然蒸汽上不去,无法蒸透)
4. 蒸好的芝麻放在阳光下晾晒一整天,让阳光,阳气进入到芝麻里面。注意芝麻不能摊地太厚,保证底层的芝麻都能接触到阳光。摊薄薄一层,平均小于0.5厘米。0.5–1小时翻动一次,以保证芝麻均匀地晾晒。
等全部干透,第二天就要再进蒸笼蒸2两小时。如此反复九次,一次也不能多,一次也不能少。这就是俗称的“九蒸九晒”
5.重复上面的操作八遍,重复以上步骤九次,每次都要淘洗,因为要把漂浮在上面的去掉留下精品。
6. 经过“九蒸九晒”的芝麻要进铁锅炒干,干而不焦,脆而不碎,是最考验翻炒技艺的时候。
7. 炒好的芝麻要经石臼或石磨捣碎,只有经过“九蒸九晒”的黑芝麻才会被石臼过石磨反复捣碎成轻柔、富有油性、粘稠的细粉。而不会像普通炒芝麻一样磨成芝麻酱。
8. 炼蜜:用铜锅熬土蜂蜜。要把蜂蜜里的杂质、水分、细菌微生物都炼掉,让蜂蜜变得更加粘稠。炼蜜时,先用大火将蜂蜜煮沸,然后改为小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜,同时除去浮在蜂蜜表面的蜂蜡等杂质。
9. 将捣碎的黑芝麻粉和炼好的蜂蜜充分混合、经过反复搅拌捶打。让二者充分混合,蜂蜜沁入黑芝麻中搅拌均匀,此时黑芝麻膏便成型了。
10.如果想做成丸子则需要增加一个步骤,把搅拌均匀的芝麻和蜂蜜,加适量芝麻油搓成一个个丸子,做成约10克的蜜球。适当搓圆,用蜡纸包裹,然后用瓶子装起来。这样九蒸九晒的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。
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