一、鱼饼的做法：
1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露，搅拌均匀。
2、撒上长豆角、蛋液继续搅拌，搅拌至起胶，冰冻冷藏。
3、将馅料揉成团状，压扁成饼状，放于盘中。
4、锅中倒入油，中火热油，将鱼饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
二、鱼饼的营养价值：
肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。每100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克。鱼饼可以补充丰富的营养物质，好消化好吸收，而且也可以有提高体质的作用，是一种低脂肪的食物类型。
三、鱼饼的功效：
健脾、开胃、补气、缓解便秘。经常吃鱼饼可以补气血，还可以开胃健脾，对于缓解食欲不振，缓解便秘有好处，还能有保健的作用。
四、鱼饼烹饪方法：
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。
3、最后快出锅时加入调料即可。
准备材料：鱼750克、盐适量、姜汁适量、白糖适量、料酒适量、肉糜适量、淀粉适量。
1、第一步准备好材料，放一旁备用。
2、然后用刀把鱼切开。
3、把鱼肉刮下，鱼皮去除。
4、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。
5、剁成鱼泥后放一旁备用。
6、盆中放入肉泥，倒入适量的姜汁，黄酒，盐，白糖。
7、加入淀粉。
8、用手抓捏，拌匀。
9、取小份揉成鱼饼。
10、锅内放水加热，加料酒，盐，鱼饼，煮熟。
11、把煮熟的鱼饼捞起，完成。
用料：鮸鱼（8条）850g、肥肉150g、地瓜粉100g、鸡蛋1个、盐4勺、糖10g、生姜1个、老酒适量、豆腐1块。
步骤：
1、鱼（去皮）、肉、生姜、豆腐切丁。
2、全部混合一起。
3、剁好后的样子。
4、放入调料。
5、用手捏打。
6、或放袋子里摔打。大概百来下。
7、分成块放油里过一下定型。
8、这是定型后的样子。大概十二个左右。
9、放蒸笼里蒸15分钟就可吃了。
10、吃的时候切片也可以不切。
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