肝火旺属于肝阳上亢，患者可表现为头晕胀痛、面红目赤、急躁易怒，两胁胀痛，耳鸣，失眠多梦等。建议患者可以吃些清肝降火的食物有助于缓解症状。
苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，生食可清暑泻火，解热除烦。肝火旺盛的患者可以适量吃些凉拌苦瓜。芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、调整血压、健脑镇静的功效，平时可凉拌、清炒等。葡萄具有一定的保肝、护肝作用，肝火旺盛的患者可以食用一些葡萄。梨具有化痰润肺、生津止渴、清热降火的作用，因此，肝火旺的患者可以多吃些梨，不仅可以起到清燥润肺的作用，还能够滋阴、降肝火。
降肝火”的茶饮爱发脾气，情绪容易激动的人，常常被视为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列一些症状：口干舌燥、口苦、口臭、睡眠不稳定、身体闷热、排便不畅或大便粘腻、嘴唇红、干、裂，舌苔增厚等。
虽然以上症状都被通称为“肝火”，实际上则可能是由不同器官组织造成的，如肝脏、胃，脾脏、胰脏、横隔膜、大肠、小肠、腹膜等，不同的病因最好能选用不同的配方来 保养。
下面提供一些简便的“降肝火”中药茶饮，适合“肝火大”的人平时饮用。
小麦苗茶
材料：小麦苗一把，滑石粉2—3钱。
作法：水煎、去渣、代茶饮。
主治：身热口渴，胸腹闷胀，汗多，小便不顺畅。
柴甘茅根茶
材料：柴胡3—10钱，甘草2钱，白茅根10钱。
作法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温，代茶频服。
主治：口渴、身体烦热，感冒未愈，小便黄。
清暑茶
材料：茵陈、香薷3钱、车钱草、半边莲各三钱。
做法：水煎后取汁，加红糖溶解、保温代茶频服。
主治：口干舌燥、头昏热、小便短黄、身体烦闷。
茵陈干姜茶
炒决明子10克，大米60克，冰糖少许。先将决明子炒至微香，取出待冷却后熬汁。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖，沸后即可食用。
此粥清肝，明目，通便。对于目赤红肿，怕光多泪，高血压，高血脂，习惯性便秘等症，效果极为明显！
材料：茵陈3—5钱、干姜1钱。
作法：水煎后去渣，加入红糖溶解，保温代茶饮。
主治：身不太热，口不甚渴，喜饮温水，皮肤暗黄、手足不温。
民间常用五爪金英、半支莲、白花蛇舌草、黄花蜜菜等中草药清热退火，这是适合体质壮硕、口干舌燥、大便不软散的人，而体虚、易怕冷、大便稀溏的人较不适合。但即使如此，清热退火的方药短暂使用尚可，长期使用则容易苦寒败胃、伤害元气，因此最好能闲歇服用，若有任何不适即需停服为当
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