钓到大鱼了，什么鱼不可以食用？

很多人都比较喜欢钓鱼，在钓鱼的过程中也要分清鱼的种类，有的一些鱼是不可以食用的。在污水区钓的鱼也不能够使用，这些鱼都会有安全隐患方面的问题。

垂钓是近几年来一种令人身心愉悦的生活方式不仅能够钓到一些野生的大鱼，非常美味，还能够陶冶身心。钓到的鱼通过烹饪味道变得非常鲜美，对身体的滋补效果也比较好，而且在钓鱼的过程中要注意区分鱼的种类，有一些鱼被污染之后就不能够吃对身体是有害的。如果在钓鱼的附近发现有工厂，这个时候这种鱼是不能够吃的，因为很多工厂都会排污附近的河流都会受到污染，虽然污染比较轻，但是鱼类的身体中会有一些有毒物质，重金属也会超标，吃这种鱼对身体的损害是比较大的。

一些城市内部河流里面的鱼，也是不能够吃的，虽然水源里都会有一些中水，但是这些中水都是工业废水以及处理过的生活污水水质比较差，经过处理之后仍然会有一些物质会污染鱼类，所以为了安全不能够吃中水里面的鱼。在钓鱼的时候也要分清什么是有毒的鱼，什么是无毒的鱼，一些有毒的鱼就不能够吃在淡水中有毒的鱼就是河豚，他的血液肾脏以及干燥里面都有剧毒物质并且能够侵害神经组织，当人们吃这种鱼就会有危害健康。

除了这些之外，裂腹鱼的鱼腩也不能够吃，还有黄鳝的血液以及草鱼的鱼胆里面都会有有毒物质，只有有经验的人才能够将这些毒处理，把它变成美味的佳肴，如果没有经验是不能够轻易尝试做这些鱼。在钓鱼的时候遇见不正常的鱼，也不能够吃很多鱼，可能会出现表象不正常，可能是形态不整齐，也可能是头大尾巴小或者是脊骨变形，这些鱼都是受到污染过，不能够食用。

海鱼有很多都是有毒的，要吃自己认识的种类，并且买经过卫生检疫过。海鱼自己并不能产生毒素，它身体内的毒素来自摄食的海藻或低等海生动物体内毒素在自己身体内的沉积，所以一种鱼有的海域的有毒有的没毒。一般说外形奇怪的有毒，颜色鲜艳的热带珊瑚鱼很多种类的都有毒，不要轻易食用。

比如有的海鱼中含有一种毒素，这种毒素叫做雪卡毒素。

为什么鱼类含有雪卡毒素？

雪卡毒素是一种海洋藻类毒素，由有毒藻类产生。生活在珊瑚礁周围海域的许多原本无毒的鱼类摄入这类有毒藻类或其他浮游生物，造成雪卡毒素在鱼体内蓄积，并可通过食物链逐级传递。体积越大的鱼类，聚集的毒素越多。

什么是雪卡毒素？

雪卡毒素属于获得性毒素，鱼体内含有雪卡毒素不具有明显规律性。每年3～4月份繁殖季节，珊瑚鱼需要食物多，体态肥美，味道也最鲜美，而体内聚集的雪卡毒素也越多。 有超过400多种鱼类可能蓄积雪卡毒素，海产市场和餐桌上常见可能含雪卡毒素的鱼类有石斑鱼（如西星斑、燕尾星斑、老虎斑、东星斑、苏眉）、梭鱼、黑鲈和真鲷等。 含雪卡毒素的鱼类在我国主要分布于广东、南海诸岛等地。

鱼类身体哪个部分有雪卡毒素？

雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

雪卡毒素的危害及症状？

据医生介绍，雪卡毒素比河豚毒素还要强100倍，严重可能致死。

食药监局部门介绍，大型珊瑚礁鱼类易聚集雪卡毒素，一旦食用后引起严重食物中毒，会出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻（主要为水样便）以及知觉麻痹或运动麻痹。而沿海地区常出现由于进食野生海鱼（珊瑚鱼为主）引起雪卡毒素中毒的事件，波及人数较多，全球每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万人之多。

哪些鱼不能吃呢？

畸形的鱼

其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

被污染的鱼

有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

---