加热牛奶的正确方法是要用隔水加热的方法，方法如下：
需要工具：热水壶、铁锅、碗、热水
1、热水壶加水然后将其烧开。
2、准备一个深盘子和碗，可以用来隔水加热。
3、将洗干净的碗放入深盘子中。
4、将牛奶倒入碗中。
5、热水烧开后，沿着盘子边缘往里倒热水。要注意不要把热水倒到碗中。
6、倒好后就这样放5分钟左右，牛奶就热了。
牛奶有盒装有散装的，大家一般都是根据自己的喜好来选择包装，然而很多人喜欢喝热牛奶，如果是散装的直接放到容器里加热就可以了，但如果是盒子包装，很多人都觉得盒子直接加热会有害。那么盒装纯牛奶怎么加热喝最好？1、微波炉加热
微波炉加热时间不宜过长。一般要定在中低火，250 ml加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热时温度不均匀的现象。喝前记得搅拌。另外需要注意的是，微波炉加热牛奶时，最好将盒装或袋装的牛奶倒入微波炉可以加热的容器中，最好不要直接放在袋子或盒子中加热。
2、隔水加热
温牛奶最好的方法是在水中加热，也就是把牛奶倒入杯子等容器中，然后放入热水中加热。可以根据自己的口味调节温度。这种方法虽然麻烦，但可以避免微波炉加热和锅煮时营养的流失。
3、用大火加热
牛奶适合用大火煮，而用文火煮牛奶需要很长时间。牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化破坏，从而降低牛奶的营养价值。
但需要注意的是，牛奶不宜长时间高温煮沸。有些人为了彻底消毒，长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶富含蛋白质。加热时，牛奶中的胶体蛋白颗粒会发生很大变化。
当牛奶加热到60 ~ 62℃时，会发生脱水，蛋白质颗粒由溶胶状态变为凝胶状态，然后发生沉淀，当温度达到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶变成棕色，逐渐分解为乳酸，同时产生少量甲酸，使牛奶变酸。这样，不仅牛奶的色、香、味变差，营养价值也大大降低。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
