现在的人越来越追求营养健康的清淡的菜肴了，不奢求大鱼大肉，那么清淡的菜肴有哪些制作方法呢?以下是我为你整理的简单清淡的炒菜做法，希望能帮到你。
简单清淡的炒菜做法：双笋炒鸡片用料：鸡脯肉 芦笋 玉米笋 红萝卜 淀粉 料酒 油盐
制作：
1. 准备好原材料
2. 鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟
3. 烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下
4. 捞出后再用清水冲一下
5. 再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒
6. 鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒
7. 再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒
8. 最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可
9. 盛入盘中。
小贴士：
1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽
2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。
简单清淡的炒菜做法：清炒菜花用料：菜花 1/2个、蒜 2瓣、蒸鱼豉油 1汤匙、红辣椒 1个、花生油 1汤匙、苏打粉 1茶匙、水 适量
做法：
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是1分钟吧，关火，捞出菜花沥干
3、蒜切片，红辣椒切圈
4、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘
简单清淡的炒菜做法：香菇油菜用料：香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水 适量、植物油 15克
做法：
1、准备好原材料
2、香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹
3、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈
5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
6、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开
7、放入油菜焯水约一分钟
8、焯好水的油菜装盘
9、锅里加入适量油，爆香姜蒜末
10、加入香菇、少许盐，翻炒
11、加入调好的汁，一边煮一边翻动香菇
12、汤汁浓稠的时候加入泡椒
1、香菇青菜——口味清淡，营养丰富，不仅色泽鲜亮，营养价值也很高，具有增进食欲以及促进消化的效果，很多朋友都喜欢吃。
2、白灼虾——最能保留虾的原汁原味与鲜美，在灼虾时放入生姜片、盐和料酒，能去掉虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感。
3、鲫鱼炖豆腐——以鲫鱼、豆腐为主材制作的美味菜肴，这道菜清淡不油腻，健康有营养，是很适合老年人吃的清淡又营养的家常菜。
4、白灼菜心——主要食材是菜心，主要烹饪工艺是白灼，此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
5、冬瓜排骨汤——原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
6、胡萝卜炒肉——这道菜其营养丰富，这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒肉，口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的家常菜。
7、山药炒木耳——是一道清爽可口的养胃菜，具有很好的健脾开胃、固肾益精、养阴补气、滋阴润燥等功效，还可延缓衰老、提高免疫力。
8、牛肉炖萝卜——牛肉和萝卜两种食材一荤一素搭配在一起，营养价值很高，可以暖胃、补气血和增强机体免疫力。
9、番茄炒蛋——又叫西红柿炒鸡蛋，做法简单，食材便宜，颜色鲜艳，酸甜爽口，既营养又美味。
10、清蒸鲈鱼——其肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。这种鱼性温、味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
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