引言：有很多人在吃东西的时候都有自己的口味，比如说有一些人是喜欢吃甜食的，有一些人是喜欢吃辣一点的东西的。但是辣味这样的东西其实不同人之间的差异还是比较大的，有的人能够吃辣，有的人却吃不了辣，这是为什么呢？能吃辣是和哪些原因有关的呢？
影响吃辣的因素实际上影响一个人的吃辣能力，跟自己的先天基因以及后天的环境都有关系的。如果说一个人的辣椒素受体比较多的话，那么在接触到辣味食品的时候就表现的非常敏感，只要人一吃辣椒可能就会满脸通红，而且浑身出汗。并且辣味其实是一种痛觉的，所以会感觉到非常的难受，这样的人就是基因问题，就不能够吃辣味的食品，所以说还是要少吃一些。不过大部分人的辣椒素受体都是比较正常的，吃辣这方面的能力是要根据自己的后天环境有关的。其实吃辣是可以锻炼出来的，如果说自己经常吃辣椒的话，慢慢的就会感觉到以前觉得非常辣的食物，自己现在也能吃了。就是因为自己在锻炼的过程中，对于辣椒带给自己的刺激感不是那么的明显。
辣椒对身体有好处虽然说人们在日常生活中总是说要不吃辛辣刺激的食品，但是如果说自己吃的是辣椒而不是那些辣椒制品的话，对身体还是有好处的。辣椒这种蔬菜不光光可以作为调味品，本身所含有的维生素C含量要要比其他的蔬菜含量高。另外的话辣椒这种蔬菜的辣椒素，其实是能够促进人体的新陈代谢的，而且还会降低心血管疾病发生的概率。所以适当的吃辣椒是有好处的，如果想要避免辣椒素对自己的影响，可以在洗辣椒的时候把里面的籽和核都去干净，并且用水多冲洗几道，这样的话辣椒就会变得更加的可口清脆。
为什么人们喜欢吃辣？为什么不能辛辣和某人不能辛辣？你吃辣诞生吗？不能爱吃辣的人可以培养辣吗？
追溯到生命的起源，你不是所有的细胞演变吗？经过成千上万年的演变后，人们只有嘴巴，舌头，如何对辣验收进行如此重要的差异？如果您想揭示这些疑问，
1.辣是一种痛觉
人们有视觉，品味，感知，触觉，气味，听力，以及食物的判断主要是通过味道。其他感受有辅助作用，人们的味道细胞会有不同的口味，如酸，甜，苦，咸，咸，新鲜，而辣是非常特别，严格的区别，辣是一种感觉，不味道。在口中，存在与辣椒素反应的受体蛋白，通过人体的受体蛋白辛辣，刺激人类味细胞和相关神经缩合，从而被感知。
2.吃辣味是由先天性基因确定的
人们吃辣主要的能力取决于人体多少，辣椒素受体的主要功能是感受刺碱的刺激，用于调节体内体温。当人体中的辣椒素受体对辣椒更敏感时，适应素更刺激，耐受程度低，并且不可能吃辛辣。相反，当人体内的辣椒素受体较少时，人们的辣椒素刺激可以接受弱，耐受程度高，它们可以吃辛辣。
3.辛辣努力的影响受到影响
可以吃辛辣的人通常含有较少的辣椒素受体，除了先天性转基因，气候因素，地理学家和个人习惯将影响人们的辛辣。我相信很多人都会有这样的经验。当我小的时候，我不能吃辣，但我会逐渐能够吃辛辣，这是生活习惯的影响。我在辛辣的环境中逐渐被潜入。在南方人们喜欢吃辣，北方人不同，这受到气候和地理因素的影响。南方气候湿热，热，人们喜欢吃辣椒可以帮助消毒体内的水分，北方气候更干燥，吃辛辣，更有可能导致生气，所以饮食更轻。但是，只要两人长期以来一直在另一方，他们就会改变。
4.为什么有人喜欢吃辣？
一个不吃辛辣的人和他的成长环境和个人习惯的人，除此之外，还有与人类成瘾有关，根据相关心理研究，有一个上瘾的理论，即适应阶段，容差值增加阶段和成瘾阶段。辣椒中的辣椒素会刺激人体的人体神经系统，这让人们感到痛苦，使人体应该应对，这个过程会分泌一个令人愉快的内啡肽，从不习惯，长期的人改善了抵抗力辣椒，人们想要让乐趣带给辣椒刺激，他们需要多吃多辣椒，从而逐渐沉迷于吃辣。注意：辣是一种感觉！不味道
我们大多数人认为辛辣是一种味道，但严格说辣是不是一种味道，而是痛苦的——主要是通过疼痛纤维的受体蛋白，刺激疼痛引导的神经路径被察觉。
存在可与辣椒素组合的受体蛋白。当我们辛辣时，辣椒中含有的辣椒素会与这种受体结合，刺激我们的痛苦神经并将其传递给大脑。因此，在吃椒后，我们有一种燃烧的感觉。
由于辛辣会带来痛苦，为什么人们仍然喜欢吃辣？
关于为什么喜欢吃辣的人有各种各样的解释，包括外部因素和人们的心理原因。
首先，爱不喜欢吃辣可能与气候和地区有关，就像四川一样，湖南的人们喜欢吃辣，有些人不喜欢吃辣。
人们普遍认为，人们生活在光明中，并且在高温下具有年度平均气温的人更喜欢吃辛辣。由于气候，温度高，食物不易省，辛辣的味道可以遮住食物的味道并不新鲜。
高温的食欲会下降，吃辣椒可以搅拌食欲。
其次，在心理学领域的一些研究也可以解释为什么有些人会“没有辛辣。因为当他们吃辛辣时，我们的大脑对疼痛的反应有压力，这将分泌一种可以产生乐趣的物质。——内啡肽。
通过这种物质的分泌，抑制疼痛，当疼痛时，它会留下快乐，让我们的身体感到愉快。这也表明，很多人喜欢吃辣，事实上，这是一个愉快的乐趣。
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