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炒蚕蛹：32元
另介绍一个吃其他虫类的地方
古觅纳 (时尚频道的人气美食节目介绍过）
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野味三拼: 野水蜻蜓、野蜂蛹、野竹虫(108元)
蚕蛹不属于海鲜类。蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角胸部长有胸足和翅鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时，它就将变成蛾了。蚕蛹可以吃，补充营养。
蚕蛹的原形态是家蚕蛾，雌、雄蛾全身均密被白色鳞片。体长1.6-2.3cm。翅展3.9-4.3cm。体翅黄白色至灰白色。前翅外缘顶角后方向内凹切，各横线色稍暗，不甚明显，端线与翅脉灰褐色，后翅较前翅色淡，边缘有鳞毛稍长。雌蛾腹部肥硕，末端钝圆雄蛾腹部狭窄，末端稍尖。幼虫即家蚕，体色灰白至白色，胸部第2、第3节稍见膨大，有皱纹。腹部第8节背面有一尾角。
蚕蛹，也有叫做小蜂儿的，是高蛋白的营养品。家常做法都是炒，不是很复杂，营养价值还很高，据记载有“和脾胃，去风湿，长阳气”的作用。既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。”
用料
主料
蚕蛹500克
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植物油1大勺
辅料
小葱
少许
盐
适量
生抽
1勺
蒜瓣
4瓣
蚝油
2勺
炒蚕蛹的做法
1.
先用清水冲洗干净。
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2.
准备一锅清水。
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3.
大火烧开。
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4.
倒入蚕蛹，用水轻轻的焯一下。
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5.
大约2-3分钟，关火沥水捞出。
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6.
大碗装好备用。
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7.
准备一个平底锅，无水加少许植物油热锅。
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8.
蒜瓣切片，加入热油中炒香，家里有姜的话，炒点姜丝更佳。
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9.
加入焯好的蚕蛹。
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10.
倒入耗油，翻炒均匀。
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11.
再加上一点生抽。
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12.
少许的海盐。
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13.
大火翻炒均匀，关火。
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14.
蚕蛹不太容易入味，最好盖上盖子焖一小会儿，利用电陶炉的预热即可。
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15.
装盘，来点小葱点缀下，一道家常炒蚕蛹就可以了。
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炒蚕蛹成品图
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烹饪技巧
1.蚕蛹焯水主要是为了节省翻炒的时间，直接炒也是可以的，但是用时很久，很容易把锅底炒干，或者蚕蛹表皮炒硬。
2.蚕蛹比较难入味，翻炒时试吃一下很容易觉得口味淡而继续加盐，其实是不需要的，否则上桌以后会很咸的。
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