![东古一品鲜酱油炒菜起沫是怎么回事,第1张 东古一品鲜酱油炒菜起沫是怎么回事,第1张](/aiimages/%E4%B8%9C%E5%8F%A4%E4%B8%80%E5%93%81%E9%B2%9C%E9%85%B1%E6%B2%B9%E7%82%92%E8%8F%9C%E8%B5%B7%E6%B2%AB%E6%98%AF%E6%80%8E%E4%B9%88%E5%9B%9E%E4%BA%8B.png)
酱油和色拉油加热后的原因。东古一品鲜
酱油炒菜起沫是因为酱油和色拉油加热后的原因,如果勾芡的话就不会出现
泡沫了,酱油不管好坏,摇晃之后都会有泡沫,需要的其实是泡沫的
大小以及是否容易消退。当摇晃酱油瓶时,优质酱油的泡沫更均匀,不易分散但劣质或混合酱油产生的泡沫大小不一,当停止摇晃瓶子时,气泡会迅速消散。正常的酿造酱油泡沫多说明酱油中无盐固形物多质量好。酱油中的氨基酸、肽、多肽、还原糖等具有一定的粘性。泡沫多,粘性高,固形物也多。酱油中添加增稠剂,酱油发粘泡沫多不能说好。要看泡沫的大小以及是否容易消退,当你摇晃酱油瓶子,因为优质的酱油它的泡沫比较均匀,而且不易散去,但是劣质的或者勾兑的酱油产生的泡沫大小不一,当停止晃动瓶子,泡沫会快速散去。