马 庆 洲
在我小时候，家里很穷，常常是吃了上顿没下顿，即使吃上的这一顿也多是母亲挖野菜，或庄稼的叶子如红芋叶、芝麻叶之类，能弄上二分钱买个烧饼吃，也是儿时很大的奢望了。我家就在皖北三大古镇时村老街东街北头的著名“景点”三山夹一井的地方，也就是时村老小学北墙。俗话说“天下庄，石家庄；天下村，数时村！”时村老街因远离徐州、宿州、灵璧县城，是四乡八带必来之地。每到农历初三、八、五、十，是逢集的日子，每个集日万儿八千的人来赶集也是常有的事。
每到夏天，街上有不少卖西瓜的农民，但那时候家里穷，连吃饭都成问题，更没钱买什么西瓜！没钱买，穷人的孩子也有办法吃到西瓜。每到中午放学，几个小伙伴就到街上，看到一些大人买瓜吃就围上前去，蹲在吃瓜人的面前，一面拾着吃瓜人吐出的瓜子，一面等他快快吃完瓜。一到那人吃完西瓜，几个小伙伴就冲上前去，抢回人家吃剩的瓜皮，每人掰一块大啃吃起来，直吃到“青州府”露出西瓜的青皮来，才依依不舍地把薄如纸的瓜皮扔了，这就叫溜瓜皮！
溜瓜皮是贫穷的年代里、贫苦的孩子解瓜瘾的最好方法，既不要花钱又能尝到西瓜的美味。当然，溜瓜皮也要看什么人吃西瓜，有人吃西瓜，看面前蹲几个脏兮兮的小孩，也略略吃个西瓜的内瓤就把西瓜赐给我们，遇到这样的人，我们就可真正吃到西瓜的味道来了。也还有一种人，鬼馋鬼馋的，把西瓜吃到“青州府”才把瓜皮给我们，这样，我们就“白蹲”了！有一次我蹲在一个人面前等瓜皮，他买的西瓜比较大，他掰了半块大吃起来，也不知是他吃不完还是看我蹲在他面前有点可怜兮兮的，竟把剩下的半块西瓜给了我。我抱着这半块西瓜，没舍得吃，回到家里，由母亲切成几块，分给哥哥和姐姐一起吃。吃完以后，母亲又用刀把西瓜上的青皮削去，切成细条状，放上盐和醋，做成了一盘凉拌西瓜皮，那味道还真不错呢！
溜瓜皮的年代早已过去，现在谈起来似乎还有点荒诞的味道！把此事讲给六岁的儿子听，他睁着一双大眼不解地问：“你为啥不喝非常苹果？”贫困的年代造就的“荒诞”事是现在的少儿没法明白的。但这贫困年代带给我们的并不全是贫困，还有坚强与坚韧！它使我们的精神与意志得到冶练和升华。现在的生活虽然仍有这样和那样的不足与不满，但比起那些年代来，这一点点困难又怎么能阻挡住我们对生活的钟爱和眷恋？
发生在儿时的这些事，它使我们更加珍惜现在的生活，更加使我们勤奋与节俭！使我们在困难和挫折面前更加无畏与勇敢！它也使我们明白一个浅显的道理：只有勤奋，才能战胜贫困！
食材明细：西瓜皮300克、油适量、盐适量、干辣椒适量、陈醋适量、白砂糖适量、大蒜适量
醋溜西瓜皮的做法步骤
1
西瓜皮把内层和外层部分都削干净。
2
切成薄片。
3
加入适量盐腌制半个小时。
4
腌制过的西瓜皮会出很多水，把水攥掉后把水倒掉。
5
锅中热油爆香葱花和干辣椒。
6
把西瓜皮倒入翻炒。
7
加入适量陈醋。
8
加入一勺白砂糖。
9
切碎的蒜米倒入翻拌均匀即可。
小窍门：
1.之前腌制西瓜皮的时候已经放盐了，所以炒的时候不用再放盐了。
2.最后放点蒜米提香。
脚踏西瓜皮——滑到哪里是哪里意思是：就是走一步看一步，遇事比较消极的一种态度，有种破罐破摔的意思。
也有“脚踏西瓜皮——溜之大吉”的说法。
希望能够帮到你，望采纳。
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