为什么我的华夫饼做出来很绵实不松软？

为什么我的华夫饼做出来很绵实不松软？黄油和糖消磨时，并没有拌和够时间，消磨的不足轻柔膨松，消磨无盐黄油时，应当顺一个方向，消磨至反扣碗的情况下，不容易流出来。烤的时长很久。先烤制20分钟后，热出模，接着，翻面在烘烤盘上边，调温度至200度，烤制8min上下，就可以取出上洒奶油霜。

牛角面包搞好后，不必立刻打开盖子，焖上1min上下，牛角面包就不可能由于忽然受冷收缩了，这也是牛角面包暄软不收缩的第2个小方法。牛角面包公布后晾一下水蒸气，用薄膜袋装起来，放3天还是很绵软的，但是自己做的并没有防腐剂和添加剂之类，或是尽早吞掉比较合适。

面糊一定要和得软；一块松软的面包才可以烙出松软的饼，这也是基本，如同一座牢固的基础才可以盖出牢固的房屋。面糊越软，烙出的饼越软，可是过软的面糊不易实际操作，因此适当就好啦，一般来说，河面占比0.6：1便会是一块松软的面包，充足绵软又不容易沾手粘砧板，好实际操作，无论烙死面饼或是发面饼，无论是油馍或是馅儿饼这些，这一占比都可用。

做饼时长绝对不能太长；得到过许多评论或私聊说，“依照你说的，我将面糊和得很松，但是为啥烙出的饼或是有点硬？”这样的事情，基本上一定是由于做饼的时间太长了。好多人总担忧饼烙不太熟，烙一分钟再烙一分钟，翻一次面再翻一次面，一张饼不烙到从金黄变成深褐色决不起锅，那样烙下来的饼绝对是硬邦邦，由于面糊中的水份早已在你长时间的加温及不断的翻过来中过多的蒸发了。

自然，饼的类型许多，死面的，醒面的，(半)烫面的；厚的，薄的，单面的，多层的，带肉馅的，没有肉馅的……没法一一枚举类型，每一个人擀饼的薄厚不一样，各家的电饼铛也不一样，自然也没法得出一个统一的的时间。可是一般说来，像常用的单饼，卷饼这类特薄的饼，烙一张饼的时间段一般在1到1分半钟，只需饼的表层起包，稍微掉色便是熟透。

华夫饼是比利时经典下午茶，味道香浓可口，营养丰富。不过有些人自己烤华夫饼吃，发现没有买的吃起来酥脆。那么华夫饼为什么不酥脆？不妨和我了解下！

华夫饼为什么有格子

比利时华夫饼的制作也格外精致，需要使用专用烘烤模（waffle iron）烤成。其上下两面呈一凹一凸格子状，一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。当你望着烤炉上那金黄的饼胚慢慢变成外焦内嫩的华夫饼时，怕是会忍不住食指大动。如今华夫格是一种经典图案，多被设计人员用在纺织物的经纬纱织图案中。

华夫饼为什么不酥脆

可以根据个人口味减少牛奶提高酥脆度，喜欢酥脆口感的，牛奶就用200ml。

做华夫饼小技巧

1、怕甜的，糖可以略减，但不能太少，以免影响酵母发酵；

2、油的选择根据个人喜好，黄油比较香，没有的话普通色拉油就行，其实我觉得若使用不粘锅的娃，面糊里不加油理论上也是可以的。我在试做时加了橄榄油；

3、翻转松饼机是为了使华夫饼两面上色均匀，翻转时要戴隔热手套，以免烫伤

华夫饼怎么做最简单

材料

低粉100克，泡打粉4克，细砂糖30克，鸡蛋一个，牛奶100ML，香草精几滴，黄油10克

做法

1、将除黄油外的所有原料混合搅拌均匀；

2、加入融化的黄油搅拌均匀，面糊粘稠并可滴落为合适；

3、华夫饼机预热2分钟，感觉有热度了，舀入适量面糊，摇晃均匀，盖上上盖，大约3－5分钟，表面着色均匀即可取出；

4、吃时可以淋些蜂蜜或炼乳，搭配水果和牛奶或牛奶麦片，趁热食用最好。

小诀窍

1、黄油也可以用普通食用油代替，如果是黄油要事先隔水融化；

2、面糊不要一次倒太多，只要把底盘均匀覆盖住就可以了，如果面糊过多合上上盖后会从侧面流出来。

华夫饼的做法如下：

原料：低筋面粉160克、玉米淀粉40克、白砂糖50克、牛奶100克、金龙鱼金滴鲜胚玉米油60克、无铝泡打粉3克、鸡蛋3个。

1、准备好所有的材料，把低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉混合在一起。如下图所示。

2、把鸡蛋打入一个干净的盘子里，再倒入白砂糖，用手动打蛋抽搅拌均匀。如下图所示。

3、加入牛奶，搅拌均匀。如下图所示。

4、再加入金龙鱼金滴鲜胚玉米油，搅拌至水油融合在一起。如下图所示。

5、筛入面粉混合物，搅打至浓稠顺滑，面糊可以呈带状流下的状态即可。如下图所示。

6、把搅拌好的面糊倒入一个量杯里，方便倒入模具。如下图所示。

7、预热华夫饼机，刷上一次薄油，倒入适量面糊，倒的时候注意从中间倒。待面糊流向四周时，可以用刷子帮着刷一下，使面糊流层更均匀，注意一次不要倒得太多或太少，太多容易溢出，太少不成形，所以这个量要自己掌握。如下图所示。

8、打开盖子，看到华夫饼上色就可以了，如果没上色再延长1分钟左右。如下图所示。

9、新鲜出炉的美味华夫饼就做好了，剩余面糊可重复以上步骤完成。如下图所示。

10、成品如下图所示。

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