1，慈姑
多年生水生或沼生草本。生于湖泊、池塘、沼泽、沟渠、水田等水域。 性喜温湿及充足阳光，适于粘壤上生长，一般春夏间栽植。 慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，久食有益无害。
2，藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3，茭白
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
4，菱角
菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。
5，水芹
该种为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效。
参考资料来源：百度百科—慈姑
参考资料来源：百度百科—莲藕
参考资料来源：百度百科—菰
参考资料来源：百度百科—菱角
参考资料来源：百度百科—水芹
学名:芡实【别 名】鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、
【植物形态】 一年生水生草本，初生叶沉水，箭形，后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，叶脉凸起，有绒毛，花单生，花梗粗长，多刺，伸出水面，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，雄蕊多数，无花柱，柱头红色，浆果球形，海绵质，紫红色，外被皮刺，种子球形，花期6～9月，果期7～10月，生于池沼湖泊中。
[功能主治]补中益气，健脾止泄，固肾涩精之功效，芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物......
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