狐臭就是腋窝在出汗时,会散发出强烈的气味。原因是腋窝下的大汗腺的细胞分泌脂肪酸类等物质,滋生细菌,这些物质被细菌吃完拉出来的降解产物有味道,产生了狐臭。
陈寅恪考证,狐臭本来称作“胡臭”,是区别胡汉的一种标志(这里胡人应该是指非东亚长相的人)。中国人通常都是晚上洗澡,而欧洲人却一般都是早起洗澡。如果欧洲人早上不洗,晚上腋窝出了汗,上午细菌长起来就有狐臭味了。
狐臭是遗传的,有狐臭是显性遗传,这是由一个DNA碱基决定的。DNA位点人的16号染色体上的ABCC11基因的编码区的538位,突变编号是rs17822931。这个位点是CC或者CT的人有狐臭,这个位点是TT的人没有狐臭。
原因是,ABCC11基因那个位点是T的情况下,所表达出的蛋白(叫多耐药相关蛋白8,MRP-8)的第180号位上的甘氨酸变成精氨酸,这样会造成这个蛋白容易被分解,造成体内这个蛋白相对缺乏。所以纯合TT的人缺乏MRP-8蛋白,而MRP-8蛋白分布在耳道、汗腺、乳腺、腋窝等处的细胞膜上,专门负责把细胞里的一些物质分泌到细胞外。纯合TT的人缺乏这个蛋白,汗液里没有啥营养,自然没有多少腋臭。
(也有人用DNA互补链表示,那就是AA的人没有狐臭)
空口无凭,我们来看看不同基因型的人的平均腋臭打分,分越高越臭
来源:http://www.jdsjournal.com/article/S0923-1811(13)00305-8/abstract
决定狐臭的基因在全世界各个人群的分布比例非常不同,中国北方只有大约5%是C等位(CC+CT共10%左右),南方也只有10%左右是C等位(CC+CT共18%左右)
决定狐臭的基因还能决定人耳垢(又称耳屎、耵聍)的干湿。腋臭的人,耳垢是蜡状的、黏的。"文献是 A SNP in the ABCC11 gene is the determinant of human earwax type.". Nat Genet.2006,38:324-330。决定狐臭的基因还和初乳的分泌有关。有一利就有一弊,狐臭的人不光汗液更有营养,初乳分泌率高,也更有营养(如果没有优势,狐臭的人早被淘汰了)。
体味最轻的是韩国人,几乎没人携带 G 变异;西欧人重体味比例高于80%;非裔美国人几乎人人体味重,少有幸免。
体味与大汗腺有关。现在的东亚人最早是由热带地区迁徙到温带的。环境气温降低,导致你们祖先的第16号染色体中部 ABCC11基因上第538位碱基发生了基因突变。为了适应环境更好地保存热量,你们的大汗腺分泌减少了,体味也就轻了。
ABCC11基因 rs17822931位点 G 变异的个体一般体味重,耳垢湿。这是一对几乎会同时出现的性状,西方人大多如此。体味重、湿耳朵都是显性性状,容易遗传。
狐臭究竟是一种什么味?
人体的汗腺有两种,小汗腺和大汗腺。小汗腺分布在全身皮肤表面,主要分泌水和盐,没有气味。大汗腺随毛囊分布,集中在腋窝,乳头和私处。大汗腺会分泌出较粘稠的乳状液,含多种蛋白质,脂肪酸等。这些分泌物本身没有气味,但人体皮肤表面的菌群(不同的人菌群不同)会把分泌物分解成挥发性的各种酸类,产生浓重的气味,俗称狐臭。
狐臭是狐狸的气味吗?据民国学者陈寅恪考证,狐臭本作胡臭,可能是一种外来性状——胡人身上的味。其实,体味来自大汗腺分泌物中的三种化学物质:3M2HGln,HMHAGln,3M3SH。它们的气味分别类似于山羊、孜然和洋葱。自带体味的个体间三种物质的配比各异,使狐臭产生孜然羊肉洋葱烤羊等不同风味。
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