抹茶粉品牌我比较推荐五十铃、青岚、若竹等
都是丸久小
山园的产品,不同的型号,严格来说不算是品牌名称。青岚属于薄茶用抹茶的最低等。最高端天授,合到17元/g。金轮以上用作浓茶,金轮以下用作薄茶。(看图一) ② 越高等级抹茶颜色越绿,香气越好。成本原因不建议用于烘烤。常见的五十铃 青岚和若竹都可以用于烘焙,官网上有几个维度的对比(看图二)③ 个人使用建议,打奶油做慕斯等用五十铃或青岚,糖比例不必过高,8%就好,可以很好的突出抹茶清香味。也可依个人口味调整。烘烤做戚风,面包或者玛德琳之类的,建议用若竹,其实也推荐山政小山园的特A,个人认为相对若竹稍微苦一些更好一点正宗抹茶目前只有
日本有,国内99%是绿茶粉+色素;还有1%是引进的日本品种,但质量也远远没日本的好。
我都喝过。差别明显。
日本抹茶一分钱一分货,
一般能当茶喝的
都在2000元人民币一斤;一般是卖20-30克一小盒。
再便宜的就只能做点心,冰激凌之类的,没法当茶喝。
国产就算了,做点心味道都不对。
你在网上买的时候可以找一下日本进口的抹茶粉,选贵一点的,质量会比较好,有的100克几元钱,有的几十元,差别很明显。在网上买由于看不到实物,主要还是依靠别人的评价来判断。或者先少买一点来试试。一般便宜的基本都是绿茶粉,苦味比较重。正宗的抹茶粉会在种植的时候到一定时期就搭棚遮光,这样苦味物质会比较少,味道更好。