提起来野菜，我们首先想起来的就是春天，最好是清明前后。这时候的野菜最多，并且还都很鲜嫩，非常适合采摘食用。但是到了夏季，野菜就没有春季那么丰富了，因为野菜的生长速度比较快，夏季的野菜都已经老了，并且青菜味道会大一些。
不过这并不代表夏天就没有能够采摘的野菜了，还是有很多野菜能够采摘的。这里小农就给大家介绍几种适合夏季采摘的野菜。
马齿苋，这种野菜大家应该不陌生吧，很多地方都有生长马齿苋。并且马齿苋的生命力旺盛，有时候没有根，随便摘一枝丢在路边就能够成活。我母亲最喜欢夏天找马齿苋。家姐嫁的比较远，母亲去给她带孩子，那里蔬菜比老家贵很多，母亲总是不舍得买，每当看到路边的马齿苋总有摘一些，然后记下地方下次再来摘。
在我的家乡河北赵县，马齿苋又叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大得多。这是当地人喜爱的野菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，寓五种颜色于一体。因此，人们又称其五行草。
马齿苋吃起来口感稍微有些偏酸，叶子比较软糯。母亲最喜欢的就是用马齿苋的叶子和鸡蛋液搅拌，做成菜馍。味道非常好。还能够做成蒸菜。还可以和鸡蛋一起炒着吃，都非常好吃。
除了马齿苋，小时候夏天还经常到河堤上采摘一种叫做猪毛菜的野菜。夏天我们那里大堤上非常多。长得毛茸茸的，有点像扫帚苗的样子。最喜欢的就是母亲做的凉拌猪毛菜。将新采摘的猪毛菜焯水，加入蒜蓉、酱油、醋、辣椒凉拌，夏天吃非常爽口。有时候母亲还会把猪毛菜配着辣椒炒着吃，味道也非常好。
马齿苋在上海的俗名叫“酱瓣头草”，叫其他俗名别人可能听不懂。马齿苋在一些地方作为野菜，但是据我所知，上海人是不吃马齿苋的，菜场上不一定有，你可以到郊县的地方向当地人打听一下，自己找也不困难。送你一张图片，你可以把图片打印下来让人看，一看就知道了。
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