什么牌子的番茄酱最好吃?

牌子有好多，如：味好美、家乐、李锦记、海天、太太乐、亨氏等，价格在5.5到6.8不等，其中“亨氏”最贵，不知道你那儿的价格如何，味道嘛我觉得味好美和亨氏的不错，二选一的话，我更喜欢味好美。

番茄酱：

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

下面推荐10种调味料，如果家里没有的话，购物时记得捎上，以备不时之需！

1.咖喱（泰式/日式）

如果你家里没有咖喱，请赶紧囤上一波，根茎类的蔬菜遇到咖喱秒变美味，什么土豆，胡萝卜，洋葱，茄子等等，基本任何蔬菜配上咖喱都会加分不少。

日式咖喱

另一种是下图这类日式咖喱块，调味都已经做好了，盐啊糖啊都不用放，做起来很方便，这种咖喱块的右上角会有辣度推荐，原味基本不辣，孩子也可以吃。

先加点油把蔬菜炒一下，然后加水刚刚末过蔬菜并烧开把蔬菜煮熟，之后加入咖喱块搅拌融化后直接炖煮到浓稠，最后搭配上白米饭，快手又简单的咖喱饭就完成了。

2.沙茶酱

沙茶酱真的是肉类和各类蔬菜的好伴侣，牛肉，鸡肉，猪肉都可以搭配，味道浓郁香气四溢。

炒牛肉，炒鸡肉片，炒猪里脊肉，或者用来拌面，炒饭，一勺沙茶酱就给菜肴注入了灵魂！鲜甜咸辣的味道都有了。

沙茶酱和冷冻小海鲜也很搭，如果你冰箱里有储备的冷冻鱿鱼须，八爪鱼，或者虾仁，再搭配个青椒或者胡萝卜快炒，最后加两勺沙茶酱，鲜甜的小海鲜就做好了，亲测沙茶口味八爪鱼味道很赞。

3.郫县豆瓣酱

说调料不说豆瓣酱肯定有人不服气，作为川菜之魂，豆瓣酱在调料界永远都会有一席之地！如果想要菜肴带上香辣口，加一勺豆瓣酱就对了。可以这么说，只要有了郫县豆瓣酱，就没有失败的麻婆豆腐~

我在麻婆豆腐中加了一点自制的牛肉球，大口牛肉球加上豆瓣酱香辣口味刺激味蕾，一下就干掉了两碗饭。

4.韩式辣酱

如果喜欢韩式甜辣口味的，家里也可以备一两盒韩式辣酱，炒蔬菜也很好吃，搭配豆芽可以做辣酱汤，也可以辣炒卷心菜，又比如韩式炒年糕，韩式鸡块等等，用这个辣酱都可以搞定。

5.蒜蓉酱

蒜香对于很多菜来说，可以说是不可或缺的，如果遇到疫情封闭，蒜头可能不太好买，这时候家里如果囤了蒜蓉酱就能派上用处了，做烧烤、做蘸料、做蒸菜，用它就都OK了，原料就是大蒜，植物油和盐，植物油封锁住蒜味，不用担心不够蒜味。

最普通的娃娃菜或者大白菜，加一点蒜蓉酱，淋上一勺生抽，蒸一下味道其实也就不错了。

6.腐乳

有一说一，疫情封闭期间如果家里有准备一些酱菜，其实会轻松很多。毕竟面包、蛋糕、包子之类的不好买，早上如果想喝点粥或者吃点泡饭，有酱菜之类的就要方便很多，这类产品中首推腐乳。

别分什么白方派和红方派了，尝尝下面这款豆腐乳再说，空口吃也很好吃！细腻幼滑还能吃到火腿的鲜甜味道，是我冰箱里的常驻嘉宾。另外，用它来做腐乳烧肉简直是一绝，太搭了！

7.番茄酱

番茄酱家里肯定是要有的，煮意面，茄汁鱼片，虾仁，各种小海鲜，还可以混合各种蔬菜煮汤，总之泛用性很高。我家里是囤了各种番茄酱的，左边亨氏的这种配料只有番茄，水和白砂糖，中间的这种番茄膏是纯番茄加了一点柠檬酸，右边的这种番茄酱里面调味就比较多了，盐糖醋都有，可以根据自己喜好选择。

茄汁大虾是经典的搭配，平时如果做一些番茄炒蛋之类的菜，也可以在加了番茄之后再加点番茄酱，味道更浓郁更好吃。

8.蚝油

蚝油绝对是神级调料的存在，普通炒菜加上一点蚝油就不一样了，尤其是炒蔬菜的时候加上一点，清爽鲜美的感觉刚刚好。做炒饭也推荐加一点蚝油，平淡无奇的蛋炒饭马上加两颗星！

中西合璧之创意番茄拌面的做法

1.将番茄、甜椒切丁（相近大小）

2.入锅拌炒，闷个30秒让毛豆变软后，加入少许番茄酱

3.煮面条后即可摆盘

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