正常的一个成年男人的饭量通常在200g米饭左右，因此在制作石锅拌饭的时候也充分考虑到消费者的需求，选择加入200g左右的米饭是比较合适的。
石锅拌饭之中不能缺少的就是溏心蛋，扎破之后搅拌，蛋黄融入到食材中，口感更加绵软。一个溏心蛋的重量大致为60g。
石锅拌饭中的蔬菜主要包括胡萝卜、豆芽、黄瓜、西葫芦、土豆、黄芽菜等等，石锅拌饭加盟者们根据消费者的需求可以进行更改。蔬菜的重量通常是每种30g左右，一般放入五种蔬菜，也就是150g。
好吃的拌饭酱需要加盟者自己进行制作，除了需要加入现成的拌饭酱之外，为了迎合中式口味，还需要加入大蒜、料酒、芝麻等材料。一份石锅拌饭配上50g拌饭酱即可。
石锅拌饭中的肉一般都是去皮鸡肉，而且主要采用的是鸡胸肉。经过处理后的鸡胸肉口感不柴甚至很嫩，而且也不油腻，这也是韩式料理的精髓所在。一份石锅拌饭中，鸡胸肉的重量大概是70g左右。
如果想要比较有特色也可以加入萝卜泡菜，一份加入50g泡菜即可。
在中国的大多数地区市场上卖的韩式石锅拌饭的克数都是在500克左右的，也就是一斤的重量。比较正宗的韩式石锅拌饭的克数都是在500克左右的，很可能偏低一点，也可能偏高一点，但总归也就是在500克左右的。一个人吃一份是完全可以吃饱的。石锅拌饭的热量：173大卡/100g。石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。
“石锅拌饭”的蔬菜一般是豆芽，黄瓜，胡萝卜，蘑菇，海带再加上泡菜，这些蔬菜含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才有20~30千卡热量。
不像根茎类蔬菜，比如土豆、山药、藕、慈菇、芋艿之类，含糖量高达10%左右，后者每100~120克的有80~90千卡热量，相当于25克米面等主食所提供的热量。
石锅拌饭一份各食物中的热量如下：
饭210g，353kcal、肉50g，143kcal、芝麻油10g，92kcal、芝麻3g，18kcal、豆芽50g，17kcal。
酒10g，11kcal、砂糖2g，8kcal、菠菜30g，8kcal、酱油10g，7kcal、大蒜5g，7kcal、胡萝卜15g，6kcal、l蕨菜10g，2kcal、醋2g，1kcal、辣椒0.02g，0kcal、盐1.2g 0kcal。合计671kcal。
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