鲜活水产品，分为鱼、虾、蟹、贝四大类，鱼类有鲈、鲑、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等；虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾；蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。
蚌蚌1 〔bànɡ ㄅㄤˋ〕
〔《广韵》步项切，上讲，并。〕
亦作“ 硥1 ”。亦作“ 蜯1 ”。
1.软体动物。有两个可以开闭的多呈椭圆形介壳，壳内有珍珠层，或能产珠。《易·说卦》：“［离］为鳖，为蟹，为蠃，为蚌，为龟。” 汉 张衡 《南都赋》：“巨蜯函珠，驳瑕委蛇。” 明 李时珍 《本草纲目·介二·蚌》：“蚌与蛤同类而异形。长者通曰蚌，圆者通曰蛤，故蚌从丰，蛤从合，皆象形也。后世混称蛤蚌者非也。”2.蠧虫。
蚌2 〔bènɡ ㄅㄥˋ〕
地名用字。今 安徽省 有 蚌埠市 。
蚌3 〔fēnɡ ㄈㄥ〕
〔《集韵》敷容切，平锺，敷。〕
通“ 蜂1 ”。
【蚌子】方言。铜元。 张天翼 《万仞约·儿女们》：“着了凉可不是玩意帐：咱们没半个蚌子抓药。”
【蚌中月】指珍珠。旧说蚌孕珠与月的盈亏有关，故称。 唐 孟郊 《咏怀》：“思逢海底人，乞取蚌中月。”
【蚌孕双珠】旧时比喻二女共事一夫。《儿女英雄传》第二五回：“ 张金凤 因姑娘当日给他作成这段良缘……今生一定要合他花开并蒂，蚌孕双珠，才得心满意足。”
【蚌帆】指船帆。风吹帆张，状如巨蚌，故称。 清 黄景仁 《水调歌头·岳阳楼》词：“龙锁脱，蛇骨断，蚌帆张。”
【蚌3江】蟹的一种。蚌，通“ 蜂 ”。 明 李时珍 《本草纲目·介一·蟹》：“两螯极小如石者，蚌江也，不可食。”按，《太平御览》卷九四三引《临海水土物志》作“蜂江”。
【蚌虎】虫名。地鳖的别称。
【蚌研】蚌形砚。《南史·庾易传》：“ 安西 长史 袁彖 钦其风，赠以鹿角书格、蚌盘、蚌研、白象牙笔。”按，《增补类腋·物部下·砚》、 明 谢肇淛 《五杂俎·物部四》皆引作“蜯砚”。
【蚌胎】1.指珍珠。古人以为蚌孕珠如人怀妊，并与月的盈亏有关，故称。语本《文选·扬雄〈羽猎赋〉》：“方椎夜光之流离，剖明月之珠胎。” 李善 注：“明月珠，蚌子珠，为蚌所怀，故曰胎。” 晋 左思 《吴都赋》：“蚌蛤珠胎，与月亏全。” 唐 高适 《和贺兰判官望北海作》：“日出见鱼目，月圆知蚌胎。” 闽 徐夤 《露》诗：“散彩几当蝉饮际，凝光宜对蚌胎前。” 宋 文莹 《湘山野录》卷中：“ 潭州 一巨贾，私藏蚌胎，为关吏所搜，尽籍之，皆 南海 明胎也。”2.比喻精粹的学识。 南朝 梁 萧统 《锦带书十二月启·中吕四月》：“涵蚌胎於学海，卓尔超羣；蕴抵鹊於文山，俨然孤秀。”3.指优秀的作品。 五代 齐己 《谢秦府推官寄＜丹台集＞》诗：“两轴蚌胎骊颔耀，枉临禅室伴寒灰。”
【蚌珠】亦作“蜯珠”。
蚌所产之珍珠。《后汉书·西南夷传·哀牢》：“出铜、铁、铅、锡、金、银、光珠、虎魄、水精、瑠璃、轲虫、蚌珠。” 李贤 注：“ 徐衷 《南方草物状》曰：‘凡采珠，常三月，用五牲祈祷，若祠祭有失，则风搅海水，或有大鱼在蚌左右。蜯珠长三寸半，凡二品珠也。’” 唐 元稹 《饮致用神麴酒三十韵》：“蚌珠悬皎皛，桂魄倒瀴溟。” 宋 钱易 《南部新书》己：“西市胡人贵蚌珠而贱虵珠，虵珠者虵所吐尔，唯胡人辨之。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·介二·真珠》。
【蚌病生珠】见“ 蚌病成珠 ”。
【蚌病成珠】《淮南子·说林训》：“明月之珠，蛖之病而我之利。”蛖，同“ 蚌 ”。后遂以“蚌病成珠”比喻因不得志而写出好文章来。 南朝 梁 刘勰 《文心雕龙·才略》：“ 敬通 （ 冯衍 ）雅好辞说，而坎壈盛世，显志自序，亦蚌病成珠矣。”亦作“ 蚌病生珠 ”。 高燮 《题蔡哲夫所绘沈孝则＜冰雪庐图＞即步哲夫韵》：“嗟哉蚌病乃生珠，诗渐可读消雄图。”
【蚌泪】蚌内分泌的液体。传说以大蚌含胎结珠未就如泪者，沥取和色，用以作画，欲日见者于日中画，欲夜见者于月下画。 元 吴莱 《东夷倭人小折叠画扇子歌》：“银泥蚌泪移杳冥，绵屏罨画散红青。”参阅 清 潘永因 《宋稗类钞·博识》。
【蚌壳】蚌的外壳。古代常用来占卜。 宋 周密 《癸辛杂识续集·龙蚌》：“隣邸有六家，有客人持一蚌壳求售，其中俨然一蛇身，累累若贯珠。” 清 黄宗羲 《万里寻兄记》：“卜之琼茅、蚌壳之闲，茫然不得影响。” 翦伯赞 《中国史纲要》第一章第二节：“龙山文化遗址中兽骨、鱼骨、蚌壳、螺蛳壳不少。”
【蚌砚】亦作“蜯砚”。
见“ 蚌研 ”。
【蚌蛤】亦作“蜯蛤”。
蚌与蛤。长者通曰蚌，圆者通曰蛤。诗文中常混用以称蚌。《韩非子·五蠧》：“民食果蓏蜯蛤。”《吕氏春秋·精通》：“月望则蚌蛤实，羣阴盈；月晦则蚌蛤虚，羣阴亏。” 汉 班固 《答宾戏》：“宾又不闻 和氏 之璧韫於 荆 石， 隋侯 之珠藏於蚌蛤乎？” 唐 韩愈 《送郑尚书赴南海》诗：“风静鶢鶋去，官廉蚌蛤回。” 艾芜 《印度洋风土画》：“走，去吃蚌蛤呵， 槟榔屿 的蚌蛤真好。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·介二·蚌》。
【蚌蜃】蚌和大蛤。古代常混用以指蚌。
【蚌舞】汉族民间舞蹈形式之一。舞时，一人身背用竹、布做成的大蚌壳，扮成蚌，一人扮成渔夫，表现渔翁捉蚌；或再加一人扮成鹬，三人表演“鹬蚌相争，渔翁得利”。又称蚌壳灯。
【蚌盘】即螺钿。镶嵌蚌壳作为装饰的漆器。《南史·庾易传》：“ 安西 长史 袁彖 钦其风，赠以鹿角书格、蚌盘、蚌研、白象牙笔。” 唐 孙元晏 《咏史诗·陈武帝蚌盘》：“金翠丝黄略不舒，蚌盘清宴意何如？”《资治通鉴·陈武帝永定三年》：“［上］性俭素，常膳不过数品，私宴用瓦器、蚌盘，肴核充事而已；后宫无金翠之饰，不设女乐。” 胡三省 注：“蚌盘者，髹器以蚌为饰，今谓之螺钿。”
【蚌浆】蚌内加入冰片、麝香等药物后肉化成的浆水。古代用以医治火烧、开水浇泼造成的创伤。 清 黄六鸿 《福惠全书·刑名·验各种死伤法》：“汤火伤……急觅水中大蚌，置磁盘中，将蚌口向上勿动，少顷，俟口微开，入冰片、麝香一、二分，口即合，内肉化为水浆而流于盘中……以蚌浆调灰敷上。”
【蚌螺】见“ 蚌蠃 ”。
【蚌酱】蚌肉做成的酱。
【蚌蠃】亦作“ 蚌螺 ”。
蚌和螺。亦泛指有贝壳的软体动物。 唐 韩愈 《别赵子》诗：“蚌蠃鱼鼈虫，瞿瞿以狙狙。” 宋 苏辙 《堂成》诗：“四邻无声，布被麤毡。身非蚌螺，一睡经年。”
【蚌镰】用蚌壳磨制的镰刀。 翦伯赞 《中国史纲要》第一章第二节：“龙山文化也仍是以锄农业为主，农具中打制石器已很少，磨制石器则普遍使用……收割工具出现了磨制的半月形石刀，还有是可装木柄的磨制石镰或蚌镰。”
【蚌3蠹】即白蚁。蚌，通“ 蜂 ”。《增补类腋·物部下·蟫》引 明 彭大翼 《山堂肆考》：“蚌蠧，人家屋中蠧也，似螘，白色。”参见“ 白蚁 ”。
【蚌鹬相持】《战国策·燕策二》：“今者臣来，过 易水 ，蚌方出曝，而鹬啄其肉，蚌合而拑其喙。鹬曰：‘今日不雨，明日不雨，即有死蚌。’蚌亦谓鹬曰：‘今日不出，明日不出，即有死鹬。’两者不肯相舍，渔者得而并禽之。”后以“蚌鹬相持”比喻双方相争，两败俱伤，徒使第三者得利。 宋 秦观 《边防中》：“天方厌羗，内难屡起，权臣擅事，蚌鹬相持。”《秦并六国平话》卷中：“万一有隙可乘，如蚌鹬相持，只为渔者之利耳！”参见“ 鹬蚌相争 ”。
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蚌是生活在江、河、湖、沼里的贝类，种类很多，一般常见的有两大类，一类喜欢生活在流动的河水里，它们的贝壳很厚，两个贝壳在背面相接合的部分有齿，壳的珍珠层较厚，叫珠蚌；另一类喜欢生活在水面平静的池塘里，它们的贝壳很薄，两个贝壳在背面相接合的部分没有齿，叫池蚌。它们的身体很柔软，活动能力很小，但是，它却有两扇坚硬的石灰质的贝壳保护着身体，遇到敌害向它进攻的时候，柔软的身体便立刻缩到两个贝壳的中间，同时把两个贝壳紧紧的关闭起来，形成一道攻不破的“铜墙铁壁”。
蚌的两个贝壳的大小和形状完全一样，在背面互相连接，而在前后和腹面分开，可以随意的关闭或张开。两个贝壳在背部相连的地方有角质的、富有弹性的韧带，有的种类除了韧带以外，还有凹凸不平的铰合齿。贝壳外表的颜色一般呈黑色或棕褐色。
蚌的贝壳的关闭和张开，是靠身体上的特殊肌肉和贝壳背面的韧带来完成的。
蚌的身体上有两块很发达的肌肉，它用达两块肌肉将柔软的身体和贝壳连结在一起，并用来关闭贝壳，所以我们称它闭壳肌。这两块闭壳肌几乎同样大小，都是由肌肉纤维所组成，呈圆柱状，一块在身体前方，叫做前闭壳肌；一块在后面，叫做后闭壳肌。闭壳肌的伸缩力很强，由于它们的伸缩，贝壳就随着张开或关闭。
贝壳背面的韧带很有弹性，它的作用好像小弹簧，任务跟闭壳肌刚刚相反，是使两个贝壳保持张开的状态。
两个闭壳肌一收缩，使肉柱缩短，因而将左右两个贝壳关闭起来。肌肉收缩得越紧，肉柱越短，贝壳关闭得就越紧。如果两个闭壳肌松弛了，伸展了，肉柱便由短变长，失去了牵引左右两个贝壳的作用，贝壳便在轫带的弹力的作用下恢复到张开的状态了。
贝壳的结构由外层、中层、内层三层所组成的：最外边的一层很薄，差不多是黑色的，是由一种有机物质所组成，叫做角质层，中间的一层很厚，是贝壳的主要部分，为白色，是由许多角柱状的碳酸钙所组成，叫做棱柱层；最里边的一层很光亮，是由角质和石灰质所形成的许多小薄片重叠排列而成，叫做珍珠层。贝壳的这些部分，都是由紧紧贴在贝壳里层的外套膜的上皮细胞所分泌的液体形成的。
外套膜是一切贝类都有的保护身体的器官，它掩盖在内脏的外面，但是它很薄，而且是软的，所以它本身对蚌起不了什么保护作用。可是它却能分泌一种液体，形成坚硬的石灰质的贝壳。贝壳的角质层和棱柱层是由外套膜的边缘部分所形成的，它们可以随着蚌的身体增大而加大，但是厚度不能再增加。珍珠层是由外套膜整个上皮细胞所形成的，所以它在蚌的生长过程中不但可以增大，还可以不断的增厚；越是年老的蚌，珍珠层越厚越光泽，就是这个缘故。
蚌的足很特别，是一块像斧头一样的肥厚的肌肉，称为斧足。斧足是蚌的运动器官，但是它的动作非常慢，而且每次只不过移动2—3厘米的距离。斧足除了能够移动身体以外，还有一个功用，就是挖掘泥沙，使自己钻到泥沙里生活。斧足先伸入沙中，然后收缩它的肌肉，蚌便缩入泥沙中了。
在贝壳张开、斧足伸出的同时，可以看到在蚌的身体后端，由左右两个外套膜形成的排水孔和入水孔的边艨，稍稍向外伸展，进行活动。排水孔在背面，是蚌排出身体里面水分的孔重，入水孔在腹面，通常与前边的足孔相连，是新鲜水和食物进入蚌身体的孔道。蚌的摄食、呼吸、排精、排幼体等，都需要用到孔道。
蚌是一种水生动物，它呼吸用鳃。鳃很大，呈瓣状，左右各1个，每个又分为2瓣，都是由细长的鳃绦紧密相连接丽成。鳃上有很多细小的纤毛，这些纤毛能够经常不断的颤动。由于纤毛的颤动，使蚌体内和体外的水产生一个水流。达个水流的方向是使外界水通过入水孔流入蚌的身体内部，经过鳃再至身体的上部，最后从排水孔流出。
蚌活动时，达个水流是不断的。新鲜水流经过鳃的时候，就同血管中的含碳酸气的血液进行气体交换，把氧气输送到血液中，污水就随着水流从排水孔流出。
蚌是在水底钻入泥沙中生活的，活动能力很小。它没有头，也没有任何捕捉食物的器官，所以它不能够主动的去捕捉食物。蚌吃的东西是从入水孔带进来的微小生物和共他有机物质等，它们都可以随着入水孔的水流进入蚌的身体之内，经过鳃上纤毛的扇动而达到口唇中间，进入蚌的口内。蚌对流入的水和食料是加以选择的。在入水孔的入口处，孔的周缘生长着很多小型的触手状的突起，如果感到要进来的水中含有对它不利的物质或生物时，就会把孔关闭起来，防止它进入。此外，在蚌的身体里，鳃的基部还生长着一种特殊的嗅觉器官，叫做嗅检器。它的作用好像高等动物的鼻子，如果威到进来的水中含有它不喜欢吃的东西，便严格的把它跟食物分开，使它们顺着水流从排水孔排出体外。
总起来说，经过入水孔进到体内，然后再经过排水孔排出体外的水流，对蚌的生活是特别有意义的。它不仅给蚌带来丰富的食料和新鲜氧气，而且还把蚌排出的废物送出体外。每天流经蚌身体的水，可达40升之多，对这样一个不大的动物来说，确实是很惊人的。
雌蚌比同龄的雄蚌个体较大，贝壳也略宽、略厚。另外雌蚌的鳃绦细狭，雄蚌的鳃绦宽大，宽度往往是雌蚌的2—3倍。
成熟的精子经过雄蚌输精管这到鳃上腔，再随着水流从排水孔排至体外水中。含有精子的水，又顺着水流从入水孔进到雌蚌体内的鳃瓣之间。这时候雌体的卵也已经通过输卵管自生殖腺排出，聚集在它自己的鳃瓣之间。这样，精子和卵就在雌体的鳃瓣间相遇而进行受精作用了。
受精的卵由于母体鳃瓣分泌的粘液粘着，不会随着水流排到体外去。受精卵逐渐发育而成小幼虫，达些幼虫都有两个小壳，而且在壳的侧缘都长着钩，身体的中央还长着一条很长的鞭毛绦。因为它的贝壳上长着钩，所以叫钩介幼虫。钩介幼虫不需要用母体分泌的粘液给粘在鳃瓣上，而是用自己的长鞭毛绦缠绕在鳃绦上。钩介幼虫成熟后便通过蚌的排水孔排出体外，落在水底或在水流中悬浮，遇到鱼类时就用它贝壳侧缘的钩钩在鱼类的鳃或鳍上，这时鱼类因受到钩介幼虫的刺激，很快地形成一个被囊，把幼虫包起来，于是这个幼虫便开始了它的寄生生活。一只大的蚌可以产300万个钩介幼虫，一个鱼体可以有3000个钩介幼虫寄生。一般钩介幼虫寄生对成体的鱼无显著的影响，而对幼鱼则常可以致死。有些种蚌的钩介幼虫需要寄生在某种特定的鱼类体上，有些种蚌的钩介幼虫则可以在很多种鱼类体上寄生。
寄生期的长短随种类和水温而不同，在这一期间，幼虫逐渐变态，足和其它成体的器官次第发育完成，最后便破鱼体的被囊而出，落到水底，开始了蚌的底栖生活。
蚌的繁殖季节和习性随种类而不同，我国淡水育珠的优良品种——三角帆蚌的繁殖季节是4—6月。4月上、中旬生殖腺成熟，开始产卵、排精。受精卵一般约需30一45天孵化成钩介幼虫。母体排出钩介幼虫的最盛期是5月下旬到6月中旬。三角帆蚌的钩介幼虫寄生在鱼体的时间随水温而不同，约l一3个星期。
蚌的生长很慢，一般要到第三年，鳃瓣才能长全，到第五年，才能达到性成熟，并开始产卵。
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