买的红薯淀粉有一种难闻气味，里面有明矾对人体没有害。
红薯淀粉有一种难闻气味不可食用。纯红薯淀粉，在密封的容器内放置一段时间后都会有异味，这来源于红薯发酵过程中产生的味道，恰巧是红薯粉非常正宗判断依据。需注意产品保质期，若由于保质期已过，红薯淀粉发霉而产生的臭味则不可继续食用。储存红薯淀粉时应放在干燥的环境下。
红薯淀粉的功效：
1、能够为机体提供丰富的碳水化合物，就是糖分，能够很好的补充肌肉当中的糖原和肝脏当中的糖原，在缓解肌肉疲劳、恢复体力、增进肝脏功能方面的作用非常明显。
2、能够减少肾脏的代谢负担，因为红薯淀粉当中含有非常少的植物蛋白质，进而能够限制过多蛋白质的摄入，对于减少肾脏的负担、促进肾功能的恢复，以及缓解肾炎、肾衰的症状方面的作用非常明显。
3、美容养颜是红薯淀粉最重要的功效，它保留了红薯中的丰富营养，人们在吃了红薯淀粉后能促进身体内雌激素分泌，可让女人皮肤保持光滑细嫩的健康状态，另外人们吃红薯淀粉还能防止皮下脂肪堆积，能起到润肤抗皱的重要作用。
答：最好不吃了。 之所以变酸，是因为有微生物生长、发酵，产生了乙酸、乳酸之类代谢产物，虽然酸本身对人是没有害处的，但是不能保证微生物不产生其他的有害物质，所以还是不吃为好。红薯淀粉在水里放的时间长了，有一股酸味，怎么能...
答：主要是受潮了，如果没变质，彻底晒干就好了。红薯淀粉永不生虫，非常耐放，但一定要保持干燥。
买的红薯淀粉闻着有酸味还能吃吗
答：不能吃了，淀粉已经被细菌发酵啦
红薯淀粉闻起来是酸的
答：新鲜红薯淀粉应该是无味的，而且用水调后应该比较均一，一般过两百目的筛都没有什么问题，而且筛上应该没有任何纤维之类的。如像楼主所言，那红薯淀粉肯定有问题，应该是放了很久质量极差的红薯淀粉。建议楼主换种红薯淀粉
红薯淀粉发酵后为什么有酸味
答：发酵中有乳酸发酵、醋酸发酵、丁酸发酵等，产生有机酸，因此，发酵后有酸味。
红薯粉条有酸味是正常现象吗
答：不是正常现象，是变质了，粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。 碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象...
如何去除红薯淀粉发酵产生的酸臭味
答：发酵中有乳酸发酵、醋酸发酵、丁酸发酵等，产生有机酸，因此，发酵后有酸味。
老家农村自家机器打的红薯粉水里泡的有点酸的味道...
答：老家农村自家机器打的红薯粉水里泡的有点酸的味道，有，什么小窍门，能把那个酸味儿改，就把那个味道弄，掉了
地瓜粉有酸味是怎么回事
答：1、因为水分没有完全蒸发而产生霉菌，有害的细菌及酸性物质。 2、这些霉菌在物体里滋生繁殖并传播得很快，而且很难根除。 3、晒红薯干时应该注意：天气要晴朗 ，原料要新鲜并切小块，制作工具要无菌，晾晒环境要干燥。
纯红薯淀粉怎么酸臭味,能加工出粉条.粉丝吗?
答：不能，酸臭意味着坏了，坏了的东西再加工都是不好的，人吃了会肚子疼
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